御鉴礼宴周荣建：婚礼堂下一个5年的关键！

未来五年，婚礼堂不会出现寡头，但是一定会出现巨头。细分是下一个婚礼堂的方向，而品牌运营就是下一个五年的关键。

结婚产业处于解构与重建的动态变化中，充满着不确定性，新旧观念相碰撞、业态在跨界融合，婚礼宴会人在不断探索新模式！

12月14日-15日，以“致敬中国婚礼堂20年！”为主题，2021“金标奖”中国结婚产业年会将在江苏溧阳蓝洋林顿酒店举行。

届时，将会有500+位来自全国的酒店、餐饮、婚礼堂、婚礼机构负责人，还有文旅地产、投资机构等负责人到场交流。

2021“金标奖”中国结婚产业年会上，御鉴礼宴联合创始人 周荣建将在圆桌对话：《婚礼堂迎来一个崭新的时代》上，探讨对婚礼堂行业未来的思考和期盼。

中国婚礼堂市场现在正在进入白热化的市场竞争之中，商业模式多却乱。

目前市场上有这几种婚礼堂形式：餐饮人投资的婚礼堂，婚礼人投资的婚礼堂，资本方推动的婚礼堂，由于经营的策略不同，属性不同，肯定不能用一种方式来进行运营。

但是往往大家盲目地去模仿看的到的产品，于是当产品越来越同质化的时候，就开始进入价格战，于是造成了恶性竞争。

周荣建认为互联网、游学等给我们带来了的学习机会，但是同样也让产品趋于雷同。客户的选择面看似广了，但其实是窄了。

投资并发展了御鉴礼宴的这些年，周荣建表示自己一直在回顾思考。

“第一年我解决的是婚礼堂的共性问题，也就是告诉新人，结婚有个新的选择，叫婚礼堂，而到了第四年，人们为什么还要选择御鉴礼宴呢？于是我开始在共性里面找个性。这样品牌才能IP化，而每一个品牌都应该有自己的粉丝及精准客户。”

周荣建告诉《结婚产业观察》：细分，是下一个婚礼堂的方向，而品牌运营，就是下一个五年的关键。

设计是运营思路的表达

在周荣建看来，设计是运营思路的表达，每一个不同形式的婚礼堂都应有自己的运营模式，婚礼堂应该是产品思维，卖的是空间及仪式感，买单的是父母，使用者是新人，传播者是来宾。

“婚礼堂最应该去研究的是客户的需求，在客户的需求之下，结合自己的属性，再设计自己的产品。”

所以御鉴礼宴用堂来表示空，这是品牌需要去解决的，用每一个主题厅来表示间，这是产品来解决的。“这就是我们对空间的理解，我们需要准确找到是产品的使用者的画像，这是精准营销。”

周荣建认为选择设计机构非常关键。“我们经常说一个设计师，连别墅都没有住过他又怎么来为客户设计好的豪宅呢？那一个设计师都没有投资运营过婚礼堂婚礼堂，他怎么知道好的婚礼堂设计应该是什么方向呢？”

设计应该是产品思维而不是作品思维，是需要有普世的设计价值观的，是需要能让客户有购买欲望的产品。而产品是需要控制好投资预算的，叫好不叫座肯定不行，投资收回周期长肯定也不行。

“大家都在讲主题沉浸式，在这里来说，空就是场域，间就是客户的在其间的感受。构成，色彩，声音，光影，主题和流程组成了整个画面感和体验，缺一不可。”

什么是好的婚礼堂设计？

周荣建认为婚礼堂设计应该是EPC工程，应该从品牌文化入手，结合建筑，室内，宴会，流程为一体的软硬兼施的产品。

“他是一个系统解决的问题，我的观筑空间设计就是系统解决我们御鉴礼宴的需求，他就好比是一站式婚礼堂的理念，能在一个公司解决的问题，为什么要多个单位去配合？”

a.好的婚礼堂设计应该是为投资人赚到第一桶金的。好的预算的控制，首先为投资人节约了投资成本，减少了后期的运营压力。好的材料运营及设计发展观，决定了企业产品更新的周期的延长，周期延长成本也就控制下来了。

b.好的设计师设计应该是流出来的。什么叫流出来，就是文化的修养，是自然流露出来的，是平日对设计的积累，而不是七拼八凑出来的，是对婚礼堂的尊重及深度理解。好的客流动线，好的传菜动线，好的空间次序，这些都是科学，不仅仅只是视觉上的感受。所以专业是非常重要的。

c.好的婚礼堂设计是为营销服务的，是好卖的。观筑所有的设计作品都是大卖的，比如御鉴礼宴和湖锦酒楼的成功。不能让品牌盈利的设计怎么能在同一个品牌实现复购呢？那既然是产品设计，还要配上好的产品说明书，而说明书就是实现好的预售的话术。这应该是所有婚礼堂的迫切需求。

d.好的设计不仅仅是效果图，效果图是用来销售的，而真正决定施工质量及预算控制的，是科学的施工图设计及材料清单，这些是决定效果还原的关键。

e.设计费，这是所有投资人都会关注的问题，一个占整个投资不到5%-10%的费用，却决定了85%左右投资的成败，我觉得，便宜只有便宜一个优点，贵只有贵一个缺点。这个帐，希望所有投资人能好好算清楚。

如何突破婚礼堂天花板？

婚礼堂永远是一个困境与机遇并存的行业。

周荣建总结了目前婚礼堂市场上普遍存着的4个问题：

1、运营上而言，婚礼堂是没有清晰的运营方向及方法；

2、从设计上而言，大量仿真花的堆砌是严重的安全隐患，消防是婚礼堂人一定要重视的问题；

3、人才的培养也是非常头疼的问题；

4、销售方法的雷同也是婚礼堂在竞争中的痛点。

关于机遇，周荣建表示，我认为一直都有机遇，机遇就是跨界思维的深度应用。

未来五年，婚礼堂不会出现寡头，但是一定会出现巨头，未来是品牌的竞争。

模式的跨界运营，流量的设计思维，时间的利用和空间的再规划就是解决婚礼堂天花板的关键，这里卖个关子，御鉴礼宴正在研究的打法未来会浮出水面。

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