调研报告 | 详解上海一站式婚礼会馆经营服务现状及发展趋势 - 数据

本文旨在了解一站式婚礼会馆这种婚礼服务新业态发展的现状，面临的问题，未来的趋势及其对我国婚礼服务行业的影响。

来源：花嫁丽舍

中国传统习俗讲究“以礼立人，以婚载礼”，结婚乃人生之大事，婚礼是中国人高度认可的特色礼仪。人们对结婚的高度重视，造就了当今蓬勃发展的婚庆服务市场以及各具特色的婚礼服务模式。随着人们婚礼消费理念的转变和婚庆产业的升级，整合婚礼核心环节的规模化、专业化的一站式婚礼会馆首先在上海出现了。

为了了解一站式婚礼会馆这种婚礼服务新业态发展的现状，面临的问题，未来的趋势及其对我国婚礼服务行业的影响，上海市婚庆行业协会与北京社会管理职业学院（民政部培训中心）联合开展了调研课题《上海一站式婚礼会馆经营服务现状与发展趋势研究》。

本课题的调研分为三个层次：首先是对上海市婚庆行业协会的相关负责人进行深度访谈，从总体上把握与了解上海市婚礼服务业及一站式婚礼会馆经营服务的现状与发展趋势；其次是选择 “上海壹站婚礼会馆”、“上海薇婷故事婚礼会馆”、“上海爱菲尔婚礼会馆”、“上海罗曼园婚礼会馆”等进行个案研究，具体掌握一站式婚礼会馆在上海的经营服务现状与发展趋势，深入分析上海一站式婚礼会馆在发展中遇到的问题和解决对策；三是调研婚礼服务一线工作人员，了解他们的工作现状、对一站式婚礼会馆服务的看法以及对行业发展的建议。

本次调研采取的是现场访谈及问卷调查相结合的方式。针对婚庆行业协会负责人、婚礼会馆负责人采取访谈方式，针对婚礼会馆工作人员采取的是当场发放问卷、现场填写、当场回收的方式。

一、上海婚礼服务行业的发展及一站式婚礼会馆的出现

上海婚礼服务行业起源于上世纪的90年代，有记载的第一家婚庆公司是1997年成立的上海金马婚庆公司。婚礼服务业作为一个独立的业态开始进入市场，是在上世纪末本世纪初。2003年，上海第一家婚礼会馆在浦东开业，是由5个在日本永居的中国人在上海投资建立，取名为“罗曼园”，掀开了上海婚庆大发展的序幕；2004年，作为全国首家婚庆服务类的行业协会—-上海婚庆行业协会正式成立；2006年，全国婚庆职业经理人培训在上海举行；2007年，上海现代婚博会在市商务委支持下开幕； 2008年“百对新人”大型集体婚礼从上海走向全国……经过二十多年的发展，上海婚礼服务业已从原来单一的婚庆礼仪拓展到多个领域，涉及几十个行业，形成了一个比较完整的婚庆市场的产业链。

上海婚礼服务业具体可以分成三个大类，一是主要从事婚礼策划、组织、宣传、运作的企业，如各类婚庆公司、婚礼中心、婚礼会馆、婚礼度假村等；二是直接为婚庆服务的企业，如婚姻咨询、婚前检查、婚礼租车、婚纱租赁、婚纱摄影、婚宴酒席等；三是同婚庆喜事密切相关的企业，如室内装饰、家具电器、黄金珠宝、美发美容、旅游度假等等。

婚庆被人们称之为朝阳产业，上海市婚礼服务行业的发展得到了市商务委、市民政局、市社会团体管理局、市现代服务业、市商联会等部门的关心和支持。互联网强有力地助推了上海婚礼服务行业的发展。“到喜啦”婚宴网上直销机构的成立，风投的参与，在社会上引起极大轰动效应，线上线下一派繁荣景象。

根据权威部门提供的数据，截止到2015年底，上海直接从事婚庆礼仪的企业有2000多家，从业人员达6万人。在这2000多家企业中，在市场上有一定品牌效应、有一定经营规模、在消费者中有一定信誉、企业管理也比较规范的企业约占总数的63%左右；服务水平、服务质量一般，市场和顾客反映尚可，偶尔也有因服务不好遭消费者投诉的企业约占总数的36%左右；服务态度较差，管理水平较低，经常遭顾客投诉的企业占总数的0.5%左右。

上海近年来每年结婚人数约为14万对。2016年，上海市以15.8万的婚庆市场消费额领跑全国。伴随着生活水平的提高和消费理念的转变，新人对婚礼仪式，以及与之相关的婚纱礼服、婚纱摄影、婚礼影像等的需求也不断提高。尽管需求在增加，但由于工作压力大，生活节奏快，新人能够用于婚礼筹备的时间却不多。为了满足市场需要，一种集婚宴餐饮、婚礼策划、婚纱礼服、摄影摄像等于一身的新型的婚礼服务机构——一站式婚礼会馆在上海出现了。

二、上海一站式婚礼会馆发展概况

一站式婚礼会馆，也叫婚礼会所、婚礼主题酒店、一站式婚礼中心等，是提供婚宴、婚礼策划、婚礼主持、婚礼化妆、婚礼影像、婚纱礼服、婚礼用品等一站式服务的婚礼服务机构。

一站式婚礼会馆起源于日本，是把婚前、婚中、婚后需要集中办理的事项和具有内在关联性的收费、服务及其他事项最大限度地调度，形成完整的服务链，主要优势为省事、省力、省心。从本世纪初开始，一站式婚礼会馆由日本传入我国，在上海率先发展起来。因为一站式婚礼采用的是自营会所的模式，将婚庆策划、婚宴服务两大核心环节进行整合，提供专业的婚礼服务，可复制性强。

2007年，根据“走出去、请进来”的战略方针，上海婚庆行业协会率会员单位前往日韩考察婚礼会馆。同年，上海第一家，也是全国第一家婚礼会馆——“上海名人苑罗曼园”在浦东开业，其唯美浪漫的西式风格受到年轻一代新婚夫妇的喜爱，对整个上海婚礼服务行业产生了巨大的冲击。

“花嫁丽舍”是首家登陆资本市场的婚礼会馆，于2015年在新三板成功上市。“花嫁丽舍”提供包含婚宴、婚礼策划、礼服出租等环节的一站式服务。2015年，“花嫁丽舍”的营业收入为2亿，净利润为2428.79万。2014、2015年营业收入的增速分别为123%、117%，成长迅速。“花嫁丽舍”的成功，极大地鼓舞和调动了业内同行的关注度和积极性，婚礼会馆发展迅速。

截至2017年底，在“到喜啦”网站登记上海市的婚礼会馆有96家，其中20-30桌以上较大规模的婚礼会馆有80家，超大规模的30桌以上的有45家。（详见下表）

注：上表是按宴会厅数量排序

在上海的一站式婚礼会馆中，比较有代表性的是“花嫁丽舍”、“薇婷故事”、“罗曼园”、“爱菲尔”等。

（一）花嫁丽舍。上世纪90年代初，“花嫁喜铺”在上海成立，逐渐成为享誉沪上的知名婚礼企业。20世纪初，千禧年的钟声敲响，新的世纪唤起了人们对于婚礼新的追求，“花嫁”开始了她的黄金十年。每天上百场的婚礼让所有人忙碌不已，但“花嫁”却明白，婚礼行业的改革势在必行。经过10年的不断打磨和创新，在2010年，“花嫁”完成了企业结构的转型，拥有了属于自己的第一家一站式私人会所——“花嫁丽舍”。迄今为止，“花嫁丽舍”已经为上万对新人圆了婚礼梦。如今的“花嫁丽舍一站式私人婚礼会所”囊括了新人婚礼当天所有需要筹备的一切，包括超五星级的宴会场地、十二星座唯美仪式堂、婚礼宴席、贴身新娘秘书、专业婚礼策划、资深婚礼主持、奢华新娘礼服、新人造型、专业摄影摄像、炫丽舞美设备、五星级名厨团队等等，真正打造了一站式、让新人省时、省心、省力的婚礼盛宴。2017年3月，“花嫁丽舍”北京尊荣店盛大开业；2017年5月，“花嫁丽舍”北京朝阳店揭开面纱……从上海到北京，“花嫁丽舍”从“花嫁喜铺”蜕变，在婚礼服务行业不断积累与提升，无论是知名度、规模、口碑都成为行业领军品牌。2015年更是突破了传统婚礼行业与股份市场的壁垒，在新三板成功上市，并着手借助资本市场的推动，立足北京、上海等超一线城市，面向全国，并逐步走向海外。

（二）薇婷故事。“薇婷故事”是中国一站式婚礼会馆及一站式婚礼服务理念的开创者。上海“薇婷故事”婚礼会馆坐落于上海市徐汇区高邮路，是在旧式花园洋房的基础上改建而来。拥有一个仪式堂，两个宴会厅，并有独立私密的花园庭院。作为沪上领先的专业婚礼会馆，“薇婷故事WEDDING STORY”2005年成立至今，坚持“All For You”的服务理念，为上海3000多对新人成功举办了他们梦寐以求的浪漫婚礼。“薇婷故事WEDDING STORY”专业婚礼会馆继承了深受日本及欧美推崇的独特的婚庆模式，齐集了日本资深的花艺师、国际一线品牌的化妆师、法国知名婚纱设计师，更组建了一支经验丰富的专业婚礼专家团队，为新人提供暖心的优质服务，打造名副其实的私人专属婚礼。2015年，“薇婷故事”被上海现代服务业联合会、上海市商业联合会评为“五星级婚礼会馆”；2016年“薇婷故事”被评为“2016年度品牌婚礼会馆”以及“全国婚庆文创产业优秀项目”。

（三）罗曼园。“罗曼园”婚礼会馆主打“一站式婚礼”的概念，为新人提供主题策划、婚宴、布置、摄影摄像等全套服务。2009年，罗曼园第一家店开业，2011年第二家开张，几年来已扩张至19家门店。最早为罗曼园打响知名度的有两项服务：一是将现场燃放瀑布烟花作为婚礼套餐的标配环节；二是为新郎新娘配备私人“秘书”。这两项服务戳中了传统酒店婚宴的“盲点”。在其他环节，罗曼园也有很强的竞争力，单是证婚仪式，就有礼堂仪式、室外仪式、游艇仪式等多种选择。而具体到罗曼园策划的个性婚礼主题，可达几十种之多。

（四）爱菲尔。上海添缘餐饮有限公司旗下“爱菲尔”婚礼会馆品牌在上海拥有两家店，分别位于黄浦区和静安区繁华地段，地理位置十分优越，以为新人提供一站式、可定制的全程婚礼服务而闻名。此外，爱菲尔婚礼会馆集江景、花园、草坪、仪式堂、喜宴厅于一体，整体建筑融合了法式浪漫情怀，是高品质婚宴的优选品牌。目前，爱菲尔婚礼会馆能为新人的婚礼提供外围环境改造、沿江游艇码头建设、声光电系统升级、餐饮升级、3D全息、激光秀、场景定制、礼服定制、微电影定制等高规格、超五星标准的高级定制婚礼。

三、针对婚礼堂负责人访谈总结报告

（一）关于四家婚礼会馆的成立时间、投资规模、营业额、营利情况，见下表：

（二）从当地新人对婚礼会馆的接受程度来看，婚礼会馆承办的婚礼已占到婚庆市场的55%，见下图。模、营业额、营利情况，见下表：

（三）从婚礼会馆能为新人提供的服务来看，包括如下：

（四）一站式婚礼会馆这种婚礼服务新业态与传统的婚礼服务模式有哪些不同，每个公司负责人的回答如下：

（五）与当地其他的婚礼会馆相比本公司的鲜明特色和主要的营销手段，见下表：

（六）从四家婚庆婚礼会馆目前的员工数量、岗位设置情况、员工的性别、年龄结构、学历层次、专业背景来看，见下表：

（七）从目前四家婚礼会馆最需要的专业人才、应具备基本素质以及未来三年公司需录用的员工数量来看，见下表：

（八）从四家婚礼会馆经营服务中面临哪些问题和如何解决问题来看，见下表：

（九）针对培养婚庆专业人才的院校，在人才培养过程中必须注意培养学生哪些能力和素质和在人才培养、课程设置、校企合作等方面的建议，见下表：

四、针对婚庆公司（婚礼堂）工作人员的调查问卷分析报告

针对婚庆公司（婚礼堂）工作人员的问卷一共提出了18个问题，主要调查了婚庆公司（婚礼堂）工作人员性别、年龄、教育程度、专业背景、月收入、对目前的收入满意与否、从事婚庆行业及在本婚礼堂工作时间、平均每周的工作时间是多少小时、工作强度和心理压力感受程度、提升专业能力的途径、认为本地的新人对于婚庆公司提供的婚庆服务模式接受程度、所在的婚庆公司目前提供的服务有哪些、除目前提供的服务外，新人还希望婚庆公司提供哪些服务、认为婚庆公司提供的婚礼服务模式目前存在问题、认为本地婚庆服务未来发展前景如何、认为婚庆行业协会及政府相关部门应如何促进婚礼服务行业的健康发展、最后对本公司的婚礼服务有哪些建议等问题。

调研问卷结果

1、从上海一站式婚礼堂工作人员的性别来看，女性居多。从上海一站式婚礼堂工作人员的性别总体来看，女性占大多数。调查显示，参与问卷调查的20名一站式婚礼堂工作人员中，女性占调查人数的55%；男性占调查人数的45%。从某种程度上来说，女性在婚庆服务领域居多。

2、从上海一站式婚礼堂工作人员的年龄层次来看，30周岁以下的年轻人占大多数。上海一站式婚礼堂的年轻员工占大多数。调查显示，在20名参与调查的工作人员中，65%是30周岁以下，25%是30-40周岁，10%是40周岁以上。40周岁以上的人员一般是高级管理层，而婚礼一线的从业者基本年龄都在30周岁以下。年轻化的年龄构成充满生机活力，有利于婚礼行业不断创新，但在婚礼服务经验积累上年轻人可能有所欠缺，而且在客户关系的沟通与维护方面也相对被动。

3、从上海一站式婚礼堂工作人员的教育程度上来看，以大专及大学本科为主。上海一站式婚礼堂工作人员的教育程度基本都在大专以上，以大专及大学本科为主，调查显示，在20名参与调查的员工中，其中有10人是大专，占调查人数的50%；有5人是大学及本科，占调查人数的25%；有5人是高中，占调查人数的25%。这组数据表明上海一站式婚礼堂工作人员的教育程度及文化素质相对较高，能够较好地适应婚礼服务行业的需求。

4、从上海一站式婚礼堂工作人员的专业背景来看，专业化程度比较高。调查显示，在20名参与调查的工作人员中，专业背景是婚庆服务与管理专业的，占调查人数的30%；管理类、公共关系、中文类专业，占到45%；管理类、公共关系类、中文类都属于与婚庆服务有一定相关度的专业；此外，有25%的工作人员是其他类专业，例如餐饮服务、市场营销等。这些调查结果说明，上海一站式婚礼堂的大部分婚庆工作人员在从业之前有30%的工作人员接受过专业的婚庆服务与管理教育，或是学习过与自己某个工作岗位相对接的课程，接受过相关的专业训练。说明上海一站式婚礼堂工作人员的专业化程度还是相对较高的。

5、关于上海一站式婚礼堂工作人员的月收入，基本集中在2000-5000元和5000-10000元之间。调查显示，在20名参与调查的工作人员中，有40%的员工月收入是2000-5000元；有35%的员工月收入是5000—10000元；只有10%的员工月收入在10000元以上。这些数据表明，有相当一部分员工的收入居于上海当地中等偏下水平，当有了一定的婚礼经验值后，能达到中等水平。这种低工资水平又从事比较辛苦的服务行业，不利于员工的稳定性。

6、从上海一站式婚礼堂工作人员对目前的收入是否满意的情况来看，不满意的居多。调查显示，在20名参与调查婚庆工作人员中， 25%对目前收入回答是“满意”，75%对目前收入是“不太满意”。这说明上海一站式婚礼堂的工作人员对其工资待遇状况不太满意，渴望能有所提高。

7、从被调研的一站式婚礼堂工作人员从事婚庆服务时间来看，将近一半的员工从事婚庆服务不到一年。调查显示，在20名参与调查工作人员中，有45%的员工从事婚庆行业不到一年；有35%的员工从事婚庆行业超过一年，不满三年；有20%的员工从事婚庆行业三年以上。说明上海一站式婚礼堂将近一半的员工从业时间较短，婚庆服务经验不足，也说明了婚庆服务行业的人员流动性还是比较大的。但与此同时，经过时间的历练，真正职业认同感较强的一部分人也留了下来，成为上海婚庆市场上的中坚力量。

8、从上海一站式婚礼堂工作人员在本婚礼堂的工作年限来看，超过一半的员工是在一年以上。调查显示，在20名参与调查的工作人员中，关于在本婚礼堂工作多长时间的问题，一年以下，占调查人数的45%；一年以上，不满三年，占调查人数的35%；三年以上，占调查人数20%。这主要是由于在上海一站式婚礼堂经过十多年的发展，已稳步上升，随着上海地区消费者对一站式婚礼堂的认可度逐步提高，吸引了众多的年轻人员加入到婚礼堂的服务队伍当中。

9、在婚礼旺季，上海一站式婚礼堂的工作人员平均每周的工作时间，大多集中在50-60小时。调查显示，在婚礼旺季，上海一站式婚礼堂的工作人员平均每周的工作时间，每周50-60小时的占30%；每周40-50小时的占70%。这说明婚礼旺季，有七成员工平均每周工作日工作10小时左右，工作强度相对较大，还是比较辛苦的。

10、从上海一站式婚礼堂工作人员的工作强度和心理压力来看，将近百分之九十的员工没有不适的感觉，但工作强度和心理压力还是存在的。调查显示，在20名参与调查的工作人员中，30%的人回答还好，没有不适的感觉；60%人回答工作强度和心理压力非常大，但表示不会放弃；有10%人觉得工作压力不算大，自己还可以做得更多更好；没有人认为压力大到无法坚持。这说明上海一站式婚礼堂部分的工作人员认为自身工作强度和心理压力还能顶得住。但值得注意的是，还有60%的员工认为工作强度和心理压力非常大，但不会放弃，说明这些人还是非常热爱婚庆服务工作的。没有认为工作强度和心理压力非常大，快要坚持不下去了，甚至有10%的人觉得工作压力不算大，自己还可以做得更多更好，这说明上海一站式婚礼堂的工作人员心理调适能力相对较强。

11、上海一站式婚礼堂的工作人员提升专业能力的主要途径是公司统一组织的培训和自学。在20名填写问卷的婚庆公司（婚礼堂）工作人员中，关于调查对象提升专业能力的途径问题，公司统一组织的培训，占调查人数的50%；公司外派出去学习，占调查人数的45%；自学，占调查人数的20%；老员工带新员工，占调查人数的20%；其他的提升途径，占调查人数的20%。这说明上海一站式婚礼堂的工作人员提升专业能力的途径是比较多元化的，而且比较善于将客观条件与主观努力结合起来，主动学习，积极成长进步。

12、上海一站式婚礼堂的工作人员普遍认为一站式婚礼堂的服务模式新人接受程度比较高。调查显示，在20名参与调查的工作人员中，60%的员工认为本地的新人对于一站式婚礼堂的服务模式接受度很高，40%的员工认为新人还是持比较保守的模棱两可态度，没有人认为新人不能接受一站式婚礼堂的服务模式。总的来说，上海一站式婚礼堂的工作人员普遍认为一站式婚礼堂的服务模式新人接受程度比较高。

13、关于所在的一站式婚礼堂目前提供哪些服务，全部的婚礼堂都提供婚礼主持、婚礼策划与执行、婚礼场布与道具、婚礼花艺设计、婚礼摄影摄像、婚礼宴会设计、婚纱礼服首饰、婚礼化妆造型、婚纱摄影、婚车租赁，均不提供婚房装修、婚房家具、家电及家居用品。在20名填写问卷的婚庆公司（婚礼堂）工作人员中，关于其所在的婚礼堂目前提供哪些服务的问题，回答提供婚礼主持、婚礼策划与执行、婚礼场布与道具、婚礼花艺设计、婚礼摄影摄像、婚礼宴会设计、婚纱礼服首饰、婚礼化妆造型、婚纱摄影、婚车租赁的均为20人，占调查人数的100%；均不提供婚房装修、婚房家具、家电及家居用品和其它服务。这说明上海的一站式婚礼堂在婚礼主持、婚礼策划与执行、婚礼场布与道具、婚礼花艺设计、婚礼摄影摄像、婚礼宴会设计、婚纱礼服首饰、婚礼化妆造型、婚纱摄影、婚车租赁基本能满足市场对婚礼服务的需求。但是婚房装修、婚房家具、家电及家居用品等延伸度太广的婚庆服务暂时不涉及。

14、除目前提供的服务外，新人还希望婚礼堂提供一些其他的婚庆服务相关项目。通过调查结果显示，除目前提供的服务外，新人还希望婚礼堂提供一些本婚礼堂现在没有的其他婚庆服务相关项目，尤其是婚房家具、家电及家居用品服务，婚房装修服务。这说明上海一站式婚礼堂的服务项目还有拓展的空间，还需要提供其他的增值服务。

15、关于一站式婚礼堂的婚礼服务模式目前存在哪些问题，大家普遍认为前期投入大，收回成本周期长是最大的难题。调查显示，在20名参与调查的工作人员中，关于一站式婚礼堂的婚礼服务模式目前存在哪些问题，60%的调查对象认为婚礼堂硬件设施维护成本高，40%上午调查对象认为前期投资大，收回成本周期长。由此可见，大家普遍认为这是目前上海婚礼堂经营发展、后期的设备维护是面临的难题。上海一站式婚礼堂的运营和发展是一个长线过程，期间需要大量资金、人力的投入，并且需要不断健全和完善自身的成长机制。

16、上海一站式婚礼堂的大部分员工认为一站式婚礼堂这种婚礼服务模式未来发展前景非常好，会成为婚礼服务新趋势。在20名填写问卷的婚庆公司（婚礼堂）工作人员中，关于一站式婚礼会馆这种婚礼服务模式未来发展前景如何的问题，认为前景非常好，会成为婚礼服务新趋势，占调查人数的65%；回答不清楚，说不好，占调查人数的25%。这说明员工对一站式婚礼堂的认可度是相当高的，从而其职业兴趣和热度也会随之加强。

17、对于婚庆行业协会及政府相关部门应如何促进婚礼服务行业的健康发展，上海一站式婚礼堂的员工们认为应主要着力于制定服务标准，发生消费纠纷时合理界定责任；组织职业培训，加强经验交流；加强市场监管，防止不正当竞争。关于婚庆行业协会及政府相关部门应如何促进婚礼服务行业健康发展的问题，认为应该制定服务标准，发生消费纠纷时合理界定责任，占调查人数的75%；认为应该加强市场监管，防止不正当竞争，占调查人数的60%；认为应该组织职业培训，加强经验交流，占调查人数的55%；认为应该加强《劳动法》执行督查，维护劳动者合法权益，占调查人数的40%；认为应该发生纠纷时居中调解，促进纠纷顺利解决，占调查人数的25%。这说明还有员工是希望婚庆协会及相关政府部门在纠纷调解、维护劳动者的合法权益发面也发挥其应有的作用。

18、对于一站式婚礼堂的服务模式，上海一站式婚礼堂的工作人员们提出了以下3条建议：

薇婷故事婚礼堂工作人员建议：加强对婚庆服务人员的专业培训；增加宴会料理的多样化。

爱菲尔婚礼会馆工作人员建议：增加科技先进的道具、提升服务质量、增加菜肴特色、为员工多提供培训提升机会。

壹站婚礼会馆工作人员建议：提高服务质量、加强主题婚礼创意、增进部门及员工间的沟通交流、需要营销团队、提升菜肴品质、前期客户跟踪和后期跟进。

五、上海一站式婚礼会馆的发展成就

一站式婚礼会馆这种婚礼服务新业态在上海兴起十年来，受到了上海新人的普遍欢迎，其承接的婚礼服务目前已占到上海婚庆市场份额的50%以上。上海一站式婚礼会馆的发展取得了以下成就。

（一）影响逐渐扩大，发展空间无限。2016年，从婚宴酒店类型占比来看，婚礼会馆虽然只有18%的份额，但是却占据了上海宴会市场的半壁江山，而且还有很大的发展空间。从营业额来看，婚礼会馆的成交价逐年递增，且高于“婚宴+婚庆”的总和，一站式服务优势得到体现。从成单价格来看，婚礼宴席价格在8000-10000元/桌之间的，占比达到39%；从新人年龄分布变化来看，晚婚趋势明显，28-31岁结婚人群比例逐年递增，在2016年达到了49%。由此可见，婚礼会馆的一站式服务在追究高品质生活的成熟青年中的影响正在逐渐扩大。

（二）服务体验提升，整体性价比高。当今主要的结婚群体是85后、90后，这类人群的消费观念和消费习惯就是简单化。网购、微信、支付宝的出现充分说明了这一点，而这其中蕴含着巨大的商机。复杂繁琐的婚礼筹备工作是当今新人最头疼的一件事，他们愿意为品质、服务买单，但是希望一次性地解决所有的问题，而一站式婚礼会馆正可以满足他们这方面的需求。选择一站式婚礼会馆，新人不需要再像10年、20年前一样事事亲力亲为，为筹备婚礼四处奔波，焦头烂额。婚礼会馆直接从客户的需求入手，满足新人的梦想，为他们打造一场完美的婚礼。与传统的婚礼服务相比，一站式婚礼会馆进一步提升了服务品质，整体性价比更高，为新人带来了更好的服务体验。

（三）整合产业资源，实现合作共赢。婚庆产业，是指为处于家庭生命周期中的新婚阶段（包括婚前准备、婚礼庆典、婚后蜜月等时期）的新婚人群提供系列产品和全面服务的各种经济活动的总称，是传统意义上婚庆典礼的延伸与补充。自上世纪90年代婚庆公司出现以来，婚庆消费市场的婚纱礼服、婚纱摄影、婚礼服务、婚宴、珠宝首饰等行业的发展日趋成熟，并与新婚消费的其他行业如家电、家具、床上用品、室内装修、房地产、汽车、银行保险等40多个关联行业，逐步形成令人瞩目的产业链。随着一站式婚礼会馆的出现与迅速发展，上海婚庆行业不断由主业向四边延伸，从婚庆礼仪向前追溯到婚前咨询、婚前检查；向后拓展到月子会所和居家养老；向上跨入互联网，如“到喜啦”、“百姓喜事网”、“爱结网”、“结婚网”等线上服务大型网站；向下涉足到与婚庆配套的大型企业，如大众租赁、蜜月旅行、旅拍等。婚礼会馆还带动了会展业的发展。本世纪初上海成立了第一家“喜讯”婚博会，后经上海婚庆行业协会协调，上海现代服务业联合会成为该会指导单位，整合现代服务业资源参展，并更名为“上海现代婚博会”。后中国婚博会也来沪办展，且引来家纺、家具、装潢、房产等产业联展。可以说，一站式婚礼会馆的发展进一步整合了婚庆产业相关资源，创造了巨大商机，实现了多个相关产业的深度融合与合作共赢。

（四）探索异地复制，引领示范全国。异地复制方面最成功的代表是“花嫁丽舍”。“花嫁丽舍”是上海第一批发展起来的婚礼会馆，前身为“花嫁喜铺”的“花嫁丽舍”在上海婚庆行业已经发展了近20年，于2011年进入婚礼会馆行业。截至目前，“花嫁丽舍”在上海有6家会馆16个宴会厅，在北京有2家会馆14个宴会厅。“花嫁丽舍”北京两家店分别位于朝阳区和丰台区，两店2016年基本完成装修，2017年正式营业。2017年12月，首次进入北京市场的“花嫁丽舍”在婚礼会馆销售排名中位列第一，为顺利进入北京市场吹响了号角。同时，“婚嫁丽舍”南京店正在筹建。除“花嫁丽舍”外，上海其他的婚礼会馆也在积极探索异地复制，“华盛婚礼会馆”杭州店、“圣拉维婚宴中心”杭州店都基本完成装修，还未正式营业已接到百万订单。这些婚礼会馆在上海以外地区的成功落地运营有力地说明了上海正在将一站式婚礼会馆这种服务模式向全国输出，对于全国婚礼服务行业的发展将起到重要的示范引领作用。

六、上海一站式婚礼会馆发展中存在的问题

上海一站式婚礼会馆的发展虽然取得了显著的成就，但也面临一些问题：

（一）一站式婚礼会馆总体投资高、前期投入大，收回成本周期长。在此次调研中，各个婚礼会馆的负责人及其员工都有这样一个共识：一站式婚礼会馆面临总体投资高、前期投入大，硬件设施维护成本高，短期回报率低，收回成本周期长的问题。因此，原本就具有宴会场所的高档酒楼通过增设婚庆服务机构转型成为一站式婚礼会馆相对容易，而婚庆服务机构通过拥有自有（或自主经营）的婚宴场地转型成为一站式婚礼会馆相当困难。即使融资成功建成了婚礼会馆，如果调研不充分，定位不准确，营销跟不上，服务不到位，婚礼会馆也很容易成为沉重的负担。

（二）缺乏行业标准和服务规范，婚礼会馆恶性竞争加剧。随着人们生活水平的提高，新人对婚礼文化和服务品质更加重视，因此对婚礼会馆的关注度也越来越高。但是由于一站式婚礼会馆是一种新兴的事物，更是一种新型的婚礼服务模式，迄今为止仍没有权威的行业标准来界定一站式婚礼会馆应具备的软硬件条件，也没有行业认可的服务规范来约束一站式婚礼会馆的服务行为，导致一站式婚礼会馆在发展过程中出现了“鱼目混珠”、“李鬼”现象，真假一站式婚礼会馆并存。有的一站式婚礼会馆并不是真正意义上的一站式，而是婚礼策划机构与婚宴酒店相结合的“两站式”。由于婚礼策划方与婚宴提供方并不是一个经营主体，双方在合作过程中不可避免地会发生矛盾冲突，在一定程度上削减、消耗了一站式服务给新人带来的便利。有的一站式婚礼会馆虽有良好的硬件和平台，但采取的商业模式依旧是传统婚庆的老路——低价，套餐，附赠。模式化的婚礼流程，千篇一律的主持词，越来越难以满足新人个性化的需求。这些不规范的行为加剧了婚礼会馆间的恶性竞争，误导了消费者对于一站式婚礼会馆的认识，不利于一站式婚礼会馆的健康发展。

（三）专门人才短缺，员工流动性大。从本次调研的实际数据和访谈情况来看，上海各一站式婚礼会馆均不同程度地存在复合型专业人才和优秀的销售人才缺乏的问题。这里的复合型专业人才是指那些既懂酒店管理、旅游管理又懂婚礼服务和新媒体宣传的综合型员工；而优秀的销售人员是指能够顺应新形式的婚庆发展，具有婚礼统筹与婚礼策划知识并具有优秀营销策略的服务型员工。

在各个领域，优秀的人才永远都是企业发展的不竭动力和竞争目标，因而优秀人才匮乏带来的衍生问题就是从业人员流动性大。部分员工一旦经过大浪淘沙般的洗礼并晋升为婚礼服务行业中不可多得的佼佼者后，就会面临诸多选择，这也就从客观层面造成了从业人员流动性大和稳定性差等问题。

（四）人口红利正在消失，婚礼会馆消费总量减少。2016年全国各级民政部门和婚姻登记机构共为1132.88万对新人依法办理了结婚登记，为346.8万对夫妇办理了离婚登记。2015年全国各级民政部门和婚姻登记机构共依法办理结婚登记1213.4万对，离婚登记312.7万对。2016年结婚登记比2015年减少80.5万对，而离婚登记增加了34.1万对。结婚的人数逐年下降，人口红利正在消失。伴随中国经济增长进入换挡期，婚庆产业的发展步伐与全国经济形势一致，也将从高速发展向中低速发展转变。上海婚庆服务经过30年的高速增长，正面临着转型升级重要时期。如何在结婚人数减少，经济发展放缓，人们的消费逐渐趋于理性的情况下扩大婚庆市场消费，是包括一站式婚礼会馆在内的上海所有婚礼服务企业共同面临的问题。

七、上海一站式婚礼会馆健康发展的对策

针对上海一站式婚礼会馆发展中面临的问题，我们提出如下对策建议：

（一）广开思路拓展融资渠道，精耕细作提升管理水平。前有“花嫁丽舍”成功挂牌新三板，后有“百合网”与九鼎投资共同发起设立投资基金，拟投资或并购婚礼会馆。婚礼会馆虽然总体投资高，但仍有多家产业基金由于看好婚礼会馆的未来发展而蠢蠢欲动。婚礼服务企业自身更要广开思路，下大气力拓展融资渠道，尽最大可能争取政府、金融机构及私人资金的支持，争取以自建或租赁的方式拥有自己的婚宴场地。另一方面，为解决婚礼会馆前期投资大，回收成本周期长的问题，建议上海的婚礼会馆吸取日本及韩国婚礼会馆的先进管理理念，按照现代企业制度的要求，建立起产权明晰，责权明确，组织健全，管理严密的内部管理制度，以期通过提升管理效益来缩短成本回收周期。

（二）塑品牌提升核心竞争力，多举措培养专门人才。婚礼会馆的核心竞争力在于品牌和规模效应，会馆应通过品牌优势逐渐拓展市场，并通过精耕细作运营保障营利水平。作为一个服务性行业，品牌体现的是企业的文化内涵、市场信誉、管理水平、服务质量、员工素质及对外的形象宣传等等。一站式不是简单的一加一，通过装修升级和产品升级并不能真正占领市场。这个行业要形成壁垒更多应在服务、文化层面，不应来自硬件和平台。服务体验是独有的竞争壁垒，客户享受一站式服务的背后其实是一种精神上的享受，婚礼会馆要把握好服务升级的内涵，形成服务品牌。

21世纪最缺的是人才，人力资源是第一生产力。行业的素质难以提高，企业管理难以提升，企业同消费者纠纷不断，在很大程度上都同缺乏专业人才有关联。因此，建议一站式婚礼会馆与相关大专院校深度合作，共同培养一站式婚礼会馆紧缺的婚礼统筹师、宴会设计师、婚礼秘书、高级销售等专门人才；同时建议相关组织和机构支持婚庆企业举办各类专业培训班和行业职业技能竞赛，支持婚庆行业的技术交流活动；对于经考核符合条件和达标的专业人才发给相应的等级证书，对在各类职业技能竞赛中获得优异成绩的选手授予必要的荣誉称号。此外，一站式婚礼会馆还要不断提升从业人员工资水平和福利待遇，在教好人才的同时，用好人才、留住人才，减少优秀员工的流失率。

（三）延展产业链提供增值服务，刺激消费扩大市场总量。人口红利逐渐消失已是不争的事实，不断刺激消费，提高客单价是解决问题的重要途径。一站式婚礼会馆要在“婚宴+婚礼策划”的基础上，逐渐进入产业链的其他环节，提供增值服务，以此提升客单价和产品组合的毛利率。凭借自身硬件优势发展婚庆旅游和蜜月产业是一站式婚礼会馆延展产业链的方向。

服务项目与服务内容的增加并不必然导致客户消费总额的增加，客户的消费能力是无法逾越的障碍。作为人生四大喜事之一，“洞房花烛夜”之前的婚礼越来越受到当下年轻人的重视。但是受经济条件的制约，很多年轻人无奈地与婚礼会馆的一站式服务擦肩而过。财富可以慢慢积累，但终身大事上的遗憾会让人耿耿于怀。在人口红利逐渐消失的形势下，婚礼会馆不能仅仅停留在服务高端客户的层面。为了帮助年轻人实现“完美婚礼”的梦想，同时也为了扩大自身的市场占有率，婚礼会馆应尝试与银行等金融机构合作，推出婚礼贷款、分期付款等服务，刺激年轻人在婚礼方面的消费，使婚礼会馆的一站式服务惠及大众。

（四）推进服务标准化规范化建设，引领婚礼会馆整体健康发展。由于缺乏统一的准入标准与服务规范，导致了婚礼会馆之间的恶性竞争，混淆了公众对于一站式婚礼会馆的认识，也在一定程度上阻碍了一站式婚礼会馆的健康发展。因此，建议有关政府部门、上海市婚庆行业协会要把一站式婚礼会馆的发展列入议事日程，对一站式婚礼会馆的软硬件标准、服务内容、服务质量、等级评定、业绩考核等制定统一的规范化文件，在概念界定上统一认识，为一站式婚礼会馆的健康有序发展创造有利条件。

同时，婚庆行业协会还要在行业统计、行业调研、行业评比、技术培训、会展招商、维权争议、公信证明、行业准入资质审核、发布行业信息等方面发挥作用。要努力扩大婚礼会馆之间的内外交流。一站式婚礼会馆作为一个新兴、时尚的事物，不仅自身发展速度很快，市场也在不断变化。因此，即时了解掌握国内外婚庆市场发展变化的情况，对于婚礼会馆来说十分重要。上海婚庆行业协会要加强同各地婚庆行业协会的交流，把“上海婚博会”办的更有创造力、更有吸引力，通过举办各种婚礼活动，各类交流研讨，引领上海一站式婚礼会馆整体健康发展。

八、上海一站式婚礼会馆的发展趋势

未来，上海一站式婚礼会馆将向着个性化、产品化、标准化、品牌化、互联网化、集约化方向发展，并将辐射全国。

（一）个性化。85后、90后作为目前婚庆市场消费的主力军，在追求时尚、表达自我、个性张扬等方面具有共性。特别是对婚礼的细节方面更是非常关注，甚至连请柬的设计都被年轻消费者要求个性化、时尚化。为了适应主要消费群体的消费习惯，婚礼会馆也在发生深刻的变化：从过去大同小异的“套餐式”服务逐渐发展为“私人订制”的个性化服务，越来越多的一站式婚礼会馆开始为客户量身打造专属于他们的独一无二的梦幻婚礼。

（二）产品化。产品化就是婚礼服务产品化。服务产品化是2006年在IBM服务部门成立10周年的时候，IBM提出全面转型“服务产品化”。经过IBM多年的实践，服务产品化概念已经影响到服务行业的各个方面。服务产品化是通过改变服务的生产方式，把服务的生产过程变得像产品制造一样，把服务的内容分解，实现标准化，然后按照传统产品市场的原则，把服务产品交付给客户。

婚庆服务产品化就是让婚庆服务有标准，能够被评估，改变目前婚庆服务行业里存在的无法解决的效率、成本、标准、定价以及评估等难题。婚庆服务产品化基本要求就是服务内容打包、服务流程细化、人员素质量化、企业文化、服务考核量化。而一站式婚礼堂是最容易将服务产品化的业态。

（三）标准化。标准化是现代服务业区别于传统服务业的重要特征。标准化在现代服务业科技创新中扮演着重要作用。通过对服务标准的制定和实施，以及对标准化原则和方法的运用，以达到服务质量目标化，服务方法规范化、服务过程程序化，从而获得优质服务的过程，称为服务标准化。婚庆服务产品化是服务标准化的前提，上海作为一站式婚礼会馆婚礼服务发展最为成熟的现代服务业，制定婚礼服务标准应该是责无旁贷。

婚礼服务标准化主要在两个层面实施标准化，一是服务流程层面，即婚礼服务的递送系统，向顾客提供满足其需求的各个有序服务步骤、服务流程标准的建立。要求对适合这种婚礼服务流程服务标准的目标顾客提供相同步骤的婚礼服务。二是提供的具体婚礼服务层面，即在各个婚礼服务环节中人性的一面，在一项服务接触或“真实的瞬间”中，婚礼服务人员所展现出来的仪表、语言、态度和行为等。

（四）品牌化。经过近十年的粗放式发展，上海的婚礼会馆正面临着转型升级重要时期，婚礼会馆已经进入了品牌竞争时代。婚礼会馆之间的竞争从区域、类别、局部已经上升为品牌之间的全方位的立体战。婚庆行业的消费人群的日益年轻化趋势又使得一些品牌企业需要迅速提升自身的服务力、创新力、公信力，从而适应时代潮流大趋势。

（五）互联网化。在没有互联网的时代，消费者选择婚庆服务时，往往抓到一家就是一家，最多也就货比两三家，信息极度不对称。但是，这一局面正随着网络热潮的到来发生改变。消费者可以通过互联网轻松的做到货比百家，再加上“大众点评”等口碑类网站提供的消费者经验分享，使选择变得更加透明化。

在互联网全面向传统行业渗透、线下传统婚庆服务企业面临线上压力的大背景下，优势婚礼会馆面临着建立强势领军品牌的契机，其主导的行业整合将提升市场集中度和行业整体盈利水平。

（六）集约化。随着更多的相关产业对婚庆产业的关注，上海一站式婚礼会馆的建设将进一步发展和扩大。与前十年注重硬件的粗放式发展不同，未来上海一站式婚礼会馆的建设将向着集约化的方向发展。通过经营要素质量的提高、要素含量的增加、要素投入的集中以及要素组合方式的调整来增进效益。也就是说，要以效益（包括经济效益和社会效益）为根本对经营诸要素进行重组，实现以最小的成本获得最大的投资回报。

（七）辐射全国。婚庆是时尚产业，上海是时尚之都。早在上世纪90年代，中国婚庆市场刚刚形成的时候，上海新娘的服饰、妆容，上海婚礼的场布、流程就成为全国新人追逐的时尚。上海婚庆不仅占据着中国婚庆行业的重要地位，而且在中国婚庆市场发挥着引领和导向的作用，无可争议地成为指路牌、风向标。上文提到的“花嫁丽舍”、“华盛”、“圣拉维”等婚礼会馆在异地的成功复制有力地印证了这一点。即使是其他城市本土品牌的婚礼会馆也不同程度地受到上海婚礼会馆的影响。未来，上海一站式婚礼会馆将以其与时俱进的独特视角，源源不断的创新能力，对服务品质的精益求精的追求，继续引领中国婚礼服务的发展，成为中国婚庆行业的发展趋势。