婚礼堂酒店技能大赛火热！

近来，技能大赛之风席卷国内婚礼堂酒店行业，各个婚礼堂酒店的技能大赛接连不断，可谓是“你方唱罢，我方登场”，颇为热闹。

技能大赛火热传递出怎样的信号？大赛的项目内容和评分标准是否有与时俱进？在如今行业整体下行的市场环境中，技能大赛是否有利于应对行业面临的主要挑战？

行业技能大赛如火如荼

诺丁山艺术中心

8月底，诺丁山艺术中心举办2024年度餐饮运营销售技能竞赛，旨在提高艺术中心事业体餐饮、销售及运营部员工的服务效率和服务品质，充分调动员工的创新积极性，“以赛促学，以赛促合”加强各餐饮等各项目交流和切磋。

运营竞赛以宴会服务摆台为主要项目，考核参赛选手形象标准及操作程序标准；餐饮竞赛分为宴请菜项目及创意菜两大项目，考核参赛团队所制做菜品的色、香、味、刀功及菜式装饰摆盘；销售竞赛以销售技能为主要核心，考核参赛人员的仪表仪态、方案背景、场地设施介绍和话术表达等功底。

参赛选手分别是常州团队、宁波团队、上海团队、南京团队、杭州团队以及南通团队，总共6支队伍进行比拼。

玺悦澜庭宴会中心

7月，玺悦澜庭酒店(镇江)宴会中心举办了一场服务技能大赛，通过模拟真实工作场景，提高员工的专业技能和服务水平，让员工在实践中学习和进步，激发潜能。

活动的成功举办，充分展示了玺悦澜庭员工蓬勃向上的精神面貌，及酒店员工的专业技能、个人服务能力。通过竞赛，员工们展现其职业素养、工作效率及对客服务的专业水平，同时提升自我价值感和工作积极性，增强员工之间的竞争与合作意识，营造积极向上的工作氛围。

爱丽斯星宴会

4月，爱丽斯星宴会华耀城店与亦间君雅店举行了一场盛大的员工技能比武大赛，销售部、执礼部、出品部、宴会部、工程部等部门近百名员工参与。通过以赛代练，激励员工学习新知、精进技艺，只为打造更专业的婚礼体验，为未来的每一个幸福瞬间蓄力待发。

衡阳区域10余名销售顾问以模拟客户进店服务流程的形式，生动再现从接待咨询、预订至合同签订的全过程。他们展示如何在与客户交流接触中捕捉需求，到最终定制出让客户满意的方案，全程考验销售顾问的专业知识、沟通技巧与快速反应能力。

从考核主持人控场能力与应变技巧，到化妆师展现速效变妆与个性化造型，再到婚礼管家细致的议亲服务流程演示，礼服师为新人挑选搭配礼服，针对不同身材、气质的新人提供定制服务。他们都以专业的技艺诠释爱丽斯星宴会的个性化服务理念。

华耀城店与亦间君雅店的厨师团队分别以26人和11人的阵容，在比武中大秀烹饪绝技，他们展示精湛刀工、独特调味与创新摆盘，只为让顾客品味到爱丽斯星宴会的美食魅力，感受到对食材与味道的极致追求。

华耀城店与亦间君雅店宴会部团队，分别以11人和12人的阵容，在各自的阵地做到娴熟细心。他们从铺台布、上转盘，再到折花、中式摆台，不仅展现了餐桌布局的美感，而且礼仪规范、身姿优雅。只为进一步提升顾客的用餐体验，为顾客带来了高标准、高规模的宴会享受。

华耀城店与亦间君雅店工程部团队参赛成员均为5人,他们通过模拟婚礼仪式舞台灯光操作、检查调试设备、突发状况应急处理等环节，展示了他们在保障婚宴顺利进行中的关键作用。他们凭借扎实的专业技能与应急响应能力，确保每一处细节的安全稳定，为新人及宾客营造无忧的欢庆环境。

富瑞礼宴

富瑞礼宴首届技能大赛主题为「未来菜单」，围绕顾客的用餐体验，从「餐饮」和「服务」两个板块切入，展现富瑞礼宴&东湖·花园里的餐饮标准化服务。

宴会板块，主要考验选手的摆台技能。从细节处，体现富瑞&花园里宴会部专业、标准、细致、人性化的服务。

厨房板块，主要比拼的是宴会菜品的出品标准。在富瑞&花园里，我们从不使用预制菜，因此我们对宴席菜品的出品，有着严格的把控。

各行各业都有举办一些技能比赛，技能大赛是具有积极意义的，在当下行业整体疲软的状况下，它对于提升服务质量，树立正确的行业导向意义深远：

一是让更多的人关注这个行业；二是为了以此鼓励员工学技术、增本领、树匠心、促服务，鼓励专业人才脱颖而出，提升行业广大员工的专业服务水准和职业荣誉感，具有一定的积极意义。

这种现象反映了几个重要趋势：

1、行业竞争加剧：近年来，行业面临的竞争愈发激烈，技能大赛不仅是展示员工技能的舞台，也成为婚礼堂酒店提升自身竞争力的重要途径，帮助婚礼堂酒店在市场中脱颖而出。

2、技能提升与人才发展的需求：消费者对服务体验的要求不断提高，对从业人员的技能要求也越来越高，大赛不仅能促使婚礼堂酒店重视内部培训和人才发展，也为员工提供了一个磨炼和展示技能、追求卓越的平台，进而帮助婚礼堂酒店发现、吸引和培养优秀人才。

3、行业交流与创新推动：大赛为从业者提供了一个同行交流的机会，通过彼此分享经验和创新，形成良性竞争氛围，推动整个行业的进步。此外，大赛常常会成为新技术、新理念的展示平台，成为推动行业变革的契机。

虽然技能大赛有很多积极作用，但也存在一些需要关注和改善的地方：

1、过度形式化，与实际工作脱节。部分大赛过于注重形式，比赛的内容并不完全符合实际工作场景的需要，部分比赛项目和比赛标准与实际工作脱节。

2、短期激励，而非长期提升。技能大赛往往带来的是短期激励，员工可能在赛事期间表现突出，但之后回归日常工作时却难以保持这种积极性。大赛结束后，如果没有后续的培训和激励机制，员工可能很快失去动力。

3、过于注重荣誉，忽略提升。比赛的核心应该是展示、交流、进步、创新，而不仅仅是赢得奖项。

技能大赛对行业发展有很多积极作用，但我们也需要平衡比赛带来的短期激励与长期目标，让技能大赛能够为婚礼堂酒店和行业带来更多实质性的进步，促进整个行业的持续提升和高质量发展。

婚礼堂酒店是一个“以客户为中心”的行业，只有通过不断提升服务质量，才能在竞争中立于不败之地。技能大赛不仅为员工提供了一个展示和提升的舞台，也通过激励机制促进了整体服务水平的提升，帮助婚礼堂酒店在激烈的市场竞争中保持领先地位。

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