婚礼堂 | “双杀”模式，竞争的关键在于这两个字 - 婚礼堂酒店

婚礼堂本身争夺的是行业最顶级的需求：场地。

文章转自：好嗒婚礼知识，老李；通篇第一人称

观点来自作者本人,不代表结婚产业观察立场，仅供参考

正文

婚礼堂和酒店，一站式婚庆加盟和高定技术加盟，互联网婚礼平台和传统婚庆公司，道具租赁和婚庆自建仓库。

这些所有热点项目的本质都是一个话题，行业标准化与个性化对话语权的争夺，（包括最基本的套餐婚礼和定制婚礼也是）区别是维度有高低，手段有不同，路径有区别。

一、婚礼堂和酒店，仔细去看每一个婚礼堂项目，除了北京、上海最早的那批婚礼堂以外。每一个新出来的婚礼堂你都会发现或多或少都是由婚礼人在背后推动，而不是想当然的酒店、社会餐饮甚至房产商。（酒店、社会餐饮、房产商想搞婚礼堂和真实的推动项目是两个概念）

大部分情况是，第一批在这个行业里挣到钱（包括挣到了足够多稳定的流水）的人，年龄差不多都到了天命之年，再转行，不太可能了。

可如果继续在婚庆公司这件事上去拼，那问题就大了。

第一他们拼不过现在的后起之秀，早期干婚庆的老板，大多是泥腿子出身，而现在干婚庆的年轻老板，简直就是一个个韩剧中的欧巴总裁，多金，有才，还受过良好的美学专业教育。关键人家还年轻，和客户有共同话题，（这里还得插一个话，按照现在的行业状态继续往下发展，一线婚礼服务人员注定是一个吃年轻饭的行业，35岁基本就是一个分水岭，要不转型赚同行的钱，要不就是滚蛋离开这个行业）泥腿子和霸道总裁的竞争，注定是泥腿子落下风。

第二他们纵横行业几十年了，早就已经发现这个行业正在逐步从卖方市场向买方市场过渡。也就是行业整体的成熟度越来越高。如果说因为自身能力不足以和后辈竞争，可以靠重金聘请人才来弥补能力上的短板的话，那么行业的整体走向，是无论如何都不可逆的。

站在他们的角度，由于以前挣钱实在太爽，现在挣钱实在太痛苦，苦点也就算了，关键还没以前挣的多。所以天然的要找下一个挣钱爽的事情。

再看现在全国人民“运动式”的搞婚礼堂这件事，表面上是一次全国性的，大范围的，传统婚礼人向酒店行业冲锋的伟大壮举。

而在我看来，这是老一代婚礼人，找到的最后一条船，船翻了就是结束自己的从业生涯，以后只能给后辈站台亮相为生；船要是建成了，就是伫立起新的城墙，老一辈无产阶级革命家的红旗永不倒。

因为婚礼堂本身争夺的是行业最顶级的需求：场地。

这个需求在不同的场景下，有不同的形态和模式，行业里面很多事情，都是围绕这两个字而发生的。比如较为常见的，就是婚庆公司与酒店合作的模式，行业里现在管这个叫“渠道建设/维护”，其实它的本质就是通过给酒店输送利益，获得该酒店“场地”的专有权或政策倾斜。

我之前提到过我对“婚礼堂”的一些看法：

首先，婚礼堂一定是一个双杀的模式，矛头直指酒店和婚庆公司。

加上婚礼堂背后有大量的资本和政策支持，比如现在正在各地兴建的婚礼堂绝大部分背后都是地产商在做这个事情，有些甚至带有政府行为，专门划拨土地和配套规划。最关键的是，越来越多的顶尖婚礼人被吸纳进了这个体系，直接或间接参与婚礼堂项目中，补足地产老板和政府不懂婚礼的短板。

婚礼堂的优势其实根本不需要展开分析，一句话你就能感受到，对新人来说花一样的餐费，可以把婚庆布置给省了。

那婚礼堂没有缺点吗？目前来看一定有的。

第一个问题，人才问题，特别是中层管理人才，我们传统婚庆行业人才都缺的不行，何况婚礼堂这种新兴事物。你看一个婚礼堂需要的人才是怎么样的？他需要懂婚礼，而且是必须熟悉当地婚俗的婚礼人，另一个是他要懂酒店宴会，懂餐饮是怎么回事。如果是高层岗位还必须要懂商业地产项目经营，如果有政府旅游资源或景区资源配套的还要略懂旅游行业。

这种复合型人才，现在国内是没有的，所以婚礼堂在没有人才库的情况下，只有用一支庞大的团队来解决，比如从酒店传统行业找宴会团队，从婚礼行业找婚礼人团队，从地产或旅游行业找地产和旅游团队。那他的成本开支会比较庞大，还有个就是不同领域团队的磨合，相信不会是短时间能解决的。

第二个问题，场景更新的问题，从场景新颖度和综合成本分摊的角度，场景更新效率是不可能比得上传统婚庆+酒店的方式的。我虽有提到客户对抄袭和借鉴的婚礼案例其实不太敏感，可这并不代表新娘可以忍受自己的婚礼与她的闺蜜，同事，朋友完全一样这件事。

人说到底还是有审美疲劳的，一个酒店装修的再奢华，第一次进入会是惊艳，等到第三次再去的时候也就不过如此了。

如果站在要干掉现在的酒店和婚庆的角度看问题的话，那婚礼堂的场景翻新至少要做到半年一更新，相当于每个婚礼周期一更新，才能去谈干掉婚庆+酒店的传统模式。但我个人觉得仅仅从财务和经营来看，这是不可能发生的事情，当然不排除个别婚礼堂项目依靠庞大的资本优势，采用这种消耗战的方式耗死当地的婚庆和酒店，不过这毕竟不是可持续发展的方式。

第三个问题，市场占有率问题，我目前听到过的最大型的在建婚礼堂项目，大概有30多个宴会厅，有个最简单的算法，全年52周，考虑到有些周末是不适合结婚的，再考虑到五一，国庆，二个大假期，（当然部分地区还有春节期间扎堆结婚，但这些地区一般不适合去开设婚礼堂）共有差不多104天是适合结婚的。我提到的30个宴会厅全部饱和运行，这104天中，午宴，晚宴全满的情况下。一年也不过6200多场婚礼。而它所在地每年的结婚新人数超过4万对。只占当地需求的16%，还有至少84%的新人是无法选择他们的。

这是一个假想推导，实际他是不可能承载那么多婚礼的。如果稍微了解一点酒店宴会行业的运营方式，你就会发现，酒店宴会饱和运营的成本和收益，比不饱和运营的成本和收益更低，甚至可能出现亏损。它必须要寻找到边际成本最低的那个比例，再小心的维持这个比例。所以实际情况是即便是一个全国巨无霸型30个宴会厅的婚礼堂项目，也顶多占到当地10%左右的市场份额。

上面的是我在去年底对婚礼堂的一些看法和总结，目前看来，我觉得依然没有太大的变化。只是在我莫名其妙成为行业网红之后，结识的人也多了，导致我看到的，听到的比以前更多，发现了更多值得拿来一说的东西。

婚礼堂由于投资体量巨大，而且有资本的介入，树大就会招风，有唐僧就一定有想吃肉的妖怪。

特别是不懂婚礼的社会餐饮和个体酒店老板转型婚礼堂，因为不懂婚礼，所以一定会去找业内婚礼人合作。这个时候你会发现林子大了，什么鸟都有。前面说了，婚礼堂就是一个全国人民在试水的行业，不同的从业者所擅长的领域和针对方向是不一致的。有偏向于设计方向的，有偏向于运营方向的，有偏向于落地方向的，甚至还有有偏向于洗脑方向的。

不过，很少有人会承认自己对婚礼堂也是一知半解，只能解决一部分问题这个事实。

在和这些不懂婚礼的老板沟通过程中，个个都是成功的婚礼堂全能高手。

各种各样神乎其技的说法和手段，像杂耍一样把一个个真心求教的餐饮老板忽悠的一愣一愣的。

比如，搞设计的忽悠老板花大钱去做场景设计，完全不管我上面提到的场景更新频率的问题。最终的结局就是几千万投资硬装，几十上百万的设计费，最终开业半年后，客人还是带着外面的婚庆进来布置，因为你几千万的投资在客人眼里变成了厅内的装修，而不是一个婚礼场景。这其实是一个非常可怕的问题。

但总会被这些人用“面对足够好的布置，足够低得价格，客人是可以没有个性化”的理论来说服。

这个理论当然有一定的道理在其中，可橘生淮南则为橘，淮北则为枳的道理，他们似乎都忘了。

这个理论可以用在婚庆对客人上，但绝对不可以用在场地方对客人上。因为场地永远是场地，所包含的一切都是带有场地的属性。

五星级酒店的洗漱用品再好，我还是喜欢带自己的毛巾和洗发露。可入住后送到房里的果盘，我就觉得很赞，很好吃。

所以，到底是做千年不还的毛巾，还是做跟着时令的水果？

四个字：大道至简。

回到文章的开头，我说一切的本质都是“行业标准化和个性化的话语权争夺”。

婚礼堂本身是一个非常大的机会，否则这个风不会吹得那么大，那么猛。只是看谁的思考方向对了，仅此而已。