疫情下首个倒下的酒店:“对不起,实在撑不下去了”

结婚产业观察·2020-03-07 00:00
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疫情之下,济南首家倒下的大酒店——桃源大酒店,至今已经陪伴济南人走过25个年头。

疫情之下,济南首家倒下的大酒店——桃源大酒店,至今已经陪伴济南人走过25个年头。

内容来源:生活日报、济南时报、九流财经、新浪微博

3月4日,济南一家叫桃源的酒店位于济南经七路的分店关闭。

一家酒店倒闭,本来是一件普通的事。但是,一是正处一个特殊的时间点;二是这家酒店有些特殊性,所以,引起了很大的关注。

曾是济南餐饮界的“黄埔军校”

这家特殊在哪?

它曾被称为济南餐饮界的“黄埔军校”。

桃源酒店成立于1994年,很快在济南成为最有名的酒店之一。上世纪90年代,济南餐饮行业有“三巨头”,排第一位的就是桃源,其他两家分别是金马和真如意,当然还有金三杯等一些也很有名气的酒店。如今,金马和真如意也远没有当初的地位了,但还没有沦落到全军覆没的地步。

桃源高峰时有5家店,无论是菜品,店面装修,还是管理,都是济南一流的,如今济南很多酒店的老板、店长、总厨等,都在桃源干过,还有无数的人到桃源培训过。因此,它又被称为济南餐饮界的“黄埔军校”。

在济南当地的老百姓中,桃源酒店也有着很高的知名度。一度,桃源酒店是当地人结婚的首选。当地一家媒体报道桃源酒店倒闭后,很多人留言说,自己的结婚就是在的桃源,或和另一半在桃源认识的,全部是满满的回忆和惋惜之情。

“对不起,实在撑不下去了”

4日清晨,不少餐饮老板转发的一条朋友圈截图:

“随着疫情的一声刹车,快快乐乐回家过年,却成了失业。……别了,桃源,济南餐饮的老大哥。愿山河无恙,愿国泰民安,愿餐饮界的同仁都能度过这温暖的春天。2020年3月4日凌晨。”

这条消息犹如一颗炸弹,引发济南餐饮界不小的震动。疫情当前,虽然餐饮企业普遍日子难熬,大多处于“暂停营业”状态,却极少有企业表示要提前“退场”。

“如果是真的,那就太可惜了,说‘桃源’是济南餐饮界老大哥,一点都不为过。”一位连锁餐饮企业老板感叹道。

4日,记者来到桃园大酒店。9点多,桃源大酒店门口就忙碌起来了,门前停了四五辆车,八九个人进进出出,看上去紧张又匆忙。通过旋转门进入大堂,里面铺设了几张桌子,上面仍摆放着白菜、芹菜、生姜等不少蔬菜。

“不好意思,我们不卖菜了。”见记者走了进来,一个戴口罩的女士主动上前搭话。

眼前这位中年女士叫刘芳(化名),是桃源大酒店的负责人。

记者表明来意:“听说……你们不干了?”刘芳迟疑了一下,随后从嘴里缓缓吐出六个字:“对,不好意思了。”

消息属实,对不住大家了,我们实在撑不下去了。”刘芳艰难地说出这句话。

杯水车薪的“自救”

去年12月18日,桃园大酒店刚举办完25周年店庆,现在墙上还挂着店庆的宣传条幅。趁着店庆的热闹气氛,桃源大酒店当天提前订出去不少年夜饭,很多都是老主顾了。

打开大众点评软件,网友评价大多是“鲁菜口味正宗”、“菜品丰富”、“价格实惠”等偏正面评价。

整个正月我们光退订就有300多桌,与往年相比,营业损失有150多万元。”刘芳说,原本正月是一年中生意最忙、最挣钱的时候,因为疫情的原因,一切准备和努力都化为泡影。

对于严重依赖现金流的餐饮业来说,没有了客流量和收入“输血”,中小型企业资金链很快面临断裂的风险。“这个酒店面积太大了,上下三层3000多平方米,每个月光房租就承受不了。”刘芳说,酒店也没有得到过房租的减免,“房东自己也有贷款,他也挺难的。”

危机之下,桃源大酒店并非没有想过“自救”。

过去一个多月里,刘芳一直努力对外推广线上外卖业务,“蔬菜、水果、海鲜、肉类、咸菜、面食、炒菜十余种……应有尽有,免费配送到家。”

从正月初一闭店后,酒店大堂就开始卖菜,后来又推出外卖业务,但生意都一般,那点收入杯水车薪。”刘芳表示。

桃源大酒店现有50多名员工,大部分都是外地人,从正月疫情暴发后就没再回来上班。“已经通知员工关门了,在这种情况下,我们也没办法了。”对于员工具体如何遣散,刘芳没有过多说明。

在酒店门口,一对操着南方口音的夫妻,把烤鸭烤箱、货品搬上了三轮车,然后站在原地点燃了一根烟,久久不愿动身。“我们俩是专门给酒店做烤鸭的,在这儿做了十几年了,没想到会是这样,真是有点舍不得。”这位中年男子说,他接下来会去其他酒店问一问,看看他们需不需要烤鸭师,“反正咱有手艺,放心,不会饿死的。”男子掐灭了手中的烟头,然后蹬着三轮车向东去了。

不肯割舍的“灯笼汤包”

这些年,桃源大酒店其实已经走上“下坡路”,这次突如其来的疫情,成为了压垮企业的“最后一根稻草”。

公开资料显示,桃源大酒店隶属于山东省桃源发展集团有限公司,注册资本1000万元人民币,自1994年12月18日公司开业至今,拥有闵子骞桃源大酒店、经七路桃源大酒店等公司。

不过,位于历城区闵子骞路上的桃源大酒店,早在几年前就已经停业,如今只剩下经七路上的这一家。

“这几年生意也不太好做了,3000多平方米的店面利用不到一半。”在刘芳看来,生意难做主要原因还是酒店年头长了,里面设施、装修等老旧了,吸引不来年轻人消费,婚宴接的也少了,年轻人都选择去高档酒店了,“以前也想过好好装修一下,但是这么大个店面,砸进去三四百万元装修也看不到啥效果。”

最令刘芳割舍不下的,却是酒店正门旁边一个不起眼的小店铺——灯笼汤包。这是桃源大酒店颇具特色的小吃,也是酒店内最受欢迎的单品,除了供酒店客人食用,还单独开了间店铺向市民售卖,已经卖了很多年,不少济南市民都对“灯笼汤包”赞不绝口。

“我也知道老百姓都爱吃,酒店虽然不做了,但汤包我们还想继续做下去。”刘芳说,之后公司可能还会继续开灯笼汤包店,但不一定还开在这里了,“这边房租太贵了,重新开店可能得另选地方了。”

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