揭秘！杭州亚运会欢迎国宴

杭州第19届亚运会欢迎宴会在西子宾馆举行。宴会主题为“钱塘盛宴”，席面以“浙山浙水浙条路”为主线，用中国传统山水盆景的营造写意手法呈现。

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2023年9月23日，第19届亚运会主火炬在钱塘江畔的杭州奥体中心体育场点燃，杭州亚运会在万众期待中拉开大幕。

23日中午，国家主席习近平和夫人彭丽媛在浙江省杭州市西子宾馆举行宴会，欢迎来华出席杭州第19届亚洲运动会开幕式的国际贵宾。

西 子 宾 馆

西子宾馆是西湖四大名园之一，国宾馆之一，建于1927年。

西子宾馆位于杭州西湖南线，湖岸线长一千五百余米，庭院面积达二十万平方米，坐拥绝美西湖十景，有着三面环湖的绝佳地理位置。

这座西湖名园，背倚雷峰塔、夕照山麓，南与古刹净慈禅寺为邻，隔湖近观三潭印月，西对苏堤映波桥，远眺南北高峰、保俶塔，依山傍水，秀色天然。

2016年曾因G20欢迎晚宴享誉世界，七年后同样的九月，西子宾馆再献经典国宴——杭州亚运会欢迎宴会。

宴会厅内，天青长卷、如诗如画、山水登临、韵味悠扬，正面展示着“杭州第19届亚运会欢迎宴会”主题，两侧为《富春山居图（剩山图）》元素的清雅纱幔，生动展现了“诗画江南 活力浙江”的省域形象。

欢迎宴会设计理念

欢迎宴会主题为“钱塘盛宴”

席面以“浙山浙水浙条路”为主线

用中国传统山水盆景的营造写意手法呈现

两条青绿色的立体长卷 晶莹剔透 光影浮动

一条青色是延绵千里的“浙山”

一条绿色是源远流长的“浙水”

展现由浙江最西端景宁山水

百山祖群峰 到杭州钱塘山水

安吉余村再到浙江东部舟山群岛等足迹的“浙条路”

长卷妆点西湖 京杭大运河 良渚遗址世界遗产

呈现一场穿越五千年的中华文明之旅

餐厅设计师表示，宴会的主题是“浙山、浙水、浙条路”。餐桌上的盆景有浙西地区的群山像，从浙江最西端的景宁山水，到杭州钱塘山水、安吉余村，再到浙江东部的大陈岛、舟山群岛。还有三个世界性文化IP：西湖、大运河、良渚。整个宴会厅空间的色调设计，都是以西子青色为主。

长卷采用不同颜色19组线条以赛道形式表现

代表了杭州第19届亚运会

亚运动感元素与中国语境完美融合

欢迎宴会餐具以杭州地标景观和优秀传统文化为题材

画面以“钱塘潮涌”为主题

以钱塘江“六和听涛”景观作为创意元素

象征奔竞不息 勇立潮头的时代精神

宴会菜单揭秘

欢迎宴会精选杭州传统风味菜肴

龙井虾仁 西湖醋鱼 杭州小笼包 杭州葱油拌面

为杭帮菜中具有代表性的菜品

国宴充分体现杭州元素，冷盘是钱塘风味冷盘、江南特色小碟；例汤是松茸鲜菌汤。主菜为龙井虾仁、西湖醋鱼、竹香牛排和秋分时蔬。

主食是杭州小笼包和杭式葱油拌面，点心是浙江传统名点，甜品为淇淋鲜果。宴会用酒仍然是2016年G20杭州峰会款待各国元首的张裕爱斐堡。

宴会的主菜都是大家耳熟能详的传统杭帮菜，同时通过糖艺、雕刻等手段，把中国队在亚运会强项运动项目元素融合进去，同时还考虑了秋分时节和临近中秋的时令特色。

在浙江传统名点中，一共有四款点心，分别是月饼、荷花酥、莲子糕和定胜糕，都是代表杭州特色的点心，莲子糕还做成了三潭映月的造型。

主菜中西湖醋鱼，选用的是鳜鱼，在之前的鱼苗选种、养殖水域和饲料上都做了精心准备，上桌后鱼肉肉质鲜美细嫩，做到了“无刺无皮无骨无筋无壳”。

在旁边的配菜上还有萝卜雕成的绍兴乌篷船，亚运的扇形标志以及运动员形象，希望能让外宾品尝美味的同时，感受到亚运元素。

整套菜品以雕刻、糖艺等手法表现亚运主题，提升视觉效果，通过色、香、味、器、形等全方位展示中国饮食文化和烹饪技艺。

身着亚运潮涌元素礼仪服饰的国宾服务团队以“传承国宾礼遇 创造尊崇体验”的使命，以东道主身份展示从容自信的国宴接待服务，入座、侍酒、上菜、介绍、撤盘一系列国宾服务优雅得体，倾情上演。

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