婚宴杜绝“剩宴”！酒店推出浮动套餐～

南京多家酒店推出浮动套餐、先打包再说等新举措，避免婚宴上出现餐饮浪费的现象。

据江苏公共·新闻频道《新闻360》报道：制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，但餐饮浪费行为在一些宴席上却比较常见。对一大桌美食，宾客们往往是浅尝辄止，一桌桌婚宴往往变成了“剩宴”。

如何杜绝这一现象呢？

婚宴、生日宴动辄几桌、几十桌，甚至包席包场，并且往往需要提前数月预订。然而宴席上的菜品却往往遭遇“冷场”。从餐前干果、喜糖到正餐的菜肴、主食，再到餐后的果盘，婚宴中的许多环节都存在浪费现象。

在南京南站附近的一家大酒店，负责人表示，此前酒店婚宴套餐价格从每桌3000元到4000元不等，近期酒店推出了浮动套餐价格，提供小份菜系，避免顾客吃不掉造成浪费。

南京某酒店餐饮部负责人邓经理介绍，酒店采用两种方式，一是价格不变，菜品分量减少，但是品种增加；第二种方式如果当天没有来那么多人，会在价格上作出优惠。

负责人表示，在婚宴生日宴中，很少有人打包主要是碍于情面。针对这种情况，酒店现在推出了先打包再说的服务。比如，有些菜肴没有动过，就提前会打包好，没有来得及吃也会装好，客人离席会提醒客人带回去食用。

而在另一家专门承接婚宴的大酒店，负责人表示，他们将实时更新到场人数，协助宴会组织者足额安排每桌就餐人数；根据实际到场人数和离席人数，适时提醒宴会组织者减少、取消或者直接打包未上菜品。

南京某酒店餐饮部主管温经理说，比如以前是一桌1000元，现在建议七八百，避免浪费，不够再添加点菜。

市场监管部门表示，勤俭节约、珍惜粮食是餐饮业义不容辞的社会责任，拒绝浪费和餐饮业健康发展并不矛盾。在酒店推出新举措的同时，也提前与消费者做好充分沟通，做到量价相符。

传统的请客、宴席，特别是场面较大的婚宴、生日宴等等，主宾双方一般都是好面子、讲排场的，其实盛大宴席我们吃得好、吃得饱完全没有问题，但厉行节约的理念也应该是深入人心的。

像灵活调整菜品数量、种类，先行打包剩余菜品等方法，都非常好，值得大力推广，既能保全主宾双方的面子，又能节约粮食，何乐而不为呢？

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