诚信315，婚礼行业在行动！

诚信3.15 ，婚礼堂企业在经营口碑的同时，更是经营真诚与信任。要想行业发展长远，诚信赢得天下，为品质而行！

每年的3月15日是国际消费者权益日，目的在于扩大消费者权益保护的宣传，使之在世界范围内得到重视，以促进各国和地区消费者组织之间的合作与交往，在国际范围内更好地保护消费者权益。

婚礼行业在克服市场困难的同时不断调整结构、促进运营模式转型、完善行业规范，积极推动品牌建设。

对婚礼行业而言，如何充分保护消费者的合法权益是重中之重。当前的市场上，婚企的自律和市场规范以及重诚守信仍然是很急迫的工作。

婚礼宴会企业自查流程参考

企业自查流程

•准备阶段：成立自查小组，制定自查计划，明确自查内容、流程和时间安排。

•实施阶段：按照自查计划，对服务质量、食品安全、诚信经营等方面进行全面检查。

•记录阶段：将自查过程中发现的问题进行详细记录，便于后续整改。

•整改阶段：针对自查中发现的问题，制定整改措施，明确整改责任人和整改时限。

•验收阶段：自查小组对整改措施的实施效果进行验收，确保问题得到有效解决。

•总结阶段：对自查过程进行总结，形成自查报告，提出改进意见和建议。

关注企业经营资质

定期对经营资质，如《食品经营许可证》等进行管理，避免出现资质过期、超范围经营等情形，同时，销售新产品之前，咨询相关行政机关是否需要取得相应的行政许可等。

关注企业宣传方式

在经营过程中，加强对预包装、标签、标识、广告宣传等方面的合规审查；

注意宣传的借助宣传海报或菜谱等随意发布其出售食品的各种“功效”，如针对某一特定配料标示具有消除疲劳、降三高等多种功效等，这类宣传方式都有可能是虚假宣传。

婚礼宴会企业该怎么做？

那对于婚礼宴会企业来说，该如何在这场大考中取得优异成绩，赢得消费者的信任和口碑呢？

企业内部管理的自查：“人、机、物”

关于人

• 婚礼堂酒店餐厅工作人员健康证是否齐全，岗前培训是否到位、日常操作是否规范；比如在上岗前要做好4个岗位的培训：食品安全、清洁与卫生消毒、安全与保全、团队合作、殷勤款待。

• 是否配备专兼职食品安全管理员负责食品安全工作。

• 每个婚礼堂酒店餐厅从业人员必须持有健康检查证明上岗为100%。

• 上岗前必须用5步洗手法刷手消毒，必须穿围裙、戴口罩，任何人到后厨必须戴手套。

• 女服务员化淡妆，不允许涂指甲油，长发必须戴发网，避免头发掉落。

• 对后厨工作人员，发网/发帽要求“过耳”，围裙专人专用。

关于机

• 婚礼堂酒店餐厅内所有设备，是否定时定期进行安全检查，有没有按照规定张贴合格标志。

• 厨房收尾有固定的流程，基本先完成食品用具的清洗，再对设备及环境进行清洁。

• 易引发食安问题的设备是否清洗到位？易引发食安问题的设备，比如常见的制冰器、蒸笼、滤水器等，很容易会产生水垢、浮生物，滋生细菌，造成大肠杆菌的超标，企业应当定期清洁消毒。

关于物

• 干货（常温存放）、冷藏货品（0-5℃）、冷冻货品（-18℃）的温度是否达到？

• 货品是否做到先进先出、生熟分开、隔墙离地？

在原材料储存方面，有一个好的办法，就是给所有门店做好有效期统计表。每周统一盘一次，把食材的有效期写上去、生产日期写上去，每天滚动提醒，今天可能有哪些东西到期。

后厨有些东西有效期其实挺长，可以每个月专门做一次盘点，月底专门整理一个货架，上面放这个月即将到期的东西。大家将这个货架上的先用。

• 重点管理食品添加剂、食品原料、过期商品、进口食品

出现危机应该如何自救？

1、道歉！越快越好！

道歉也是有个时限的。越早越好。

无论你要发声说什么，第一时间你该做的是道歉，而不是解释或推脱。只有道歉了将自己诚恳的态度摆出来让大众接受，你才有机会去澄清解释。

【黄金24小时】法则，需要在最宝贵的24小时内回应、压制，避免舆论发酵，一发不可收拾。

2、发现问题的本质与根源

应该先客观全面地了解整个事件，然后冷静地观察问题的核心，找到问题的关键与根源，研读相关法规与规定，把问题完全参透，或聘请专业公关公司把脉支招。

3、沟通，沟通，还是沟通

首先要与全体员工进行沟通，让大家了解事件细节，保持一致的口径，一致的行为等。

接下来就是与媒体进行沟通，必须第一时间向媒体提供真实的事件情况及随时提供事件发展情况。

而后就是与政府及相关部门进行沟通，得到政府的支持或谅解，甚至是帮助。

4、让别人为自己说话

以一个积极的态度，对媒体及公众的质问不做过多的言辞，而后马上请第三方权威部门介入，让权威部门为自己说话，有了证据之后再主动联系媒体，让媒体为自己说话，必要的时候再让消费者为自己说话，但尽量自己不要在事件还未明朗、大众还存在误解的时候去说话。

5、安慰补偿消费者

顾客是店面的“衣食父母”，要想长远发展，必须诚意服务好自己的客户。无论法律上是否追责，给客户带来不便或伤害，应当首先做好安慰、抚恤工作。

315不仅是消费者的节日，也是宴会企业展示自身实力和诚信的重要时刻。通过全面的自查，确保服务质量、食品安全和诚信经营，宴会企业可以在315当天给消费者一个安全、放心、愉快的消费体验。

让我们携手共进，为建立诚信经营的消费环境而努力！

行业内多家企业发布申明

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