国家新条例！酒店业加码布局宴会产业

当商旅市场持续低迷，酒店业者纷纷将目光投向家庭喜宴市场，试图通过乔迁宴、婚宴、毕业宴、答谢宴等场景填补收入缺口。然而，这场看似蓝海的转型背后，实则暗藏更激烈的竞争漩涡。

据《2025结婚消费报告》显示，非婚宴市场规模已突破万亿元，但与此同时，宴会厅数量同比增长23%，行业平均获客成本攀升至18%-25%，单场宴会利润率较三年前下降12个百分点。

这场“红海突围战”中，婚礼宴会企业如何破局？

商旅市场低迷，传统酒店转向家庭喜宴

最近有一则消息引起了很多人的关注，国家层面开始重提过紧日子——时隔近12年，有关部门重新修改了“厉行节约反对浪费”的条例。

新条例在会议活动章节中增加了不少内容，比如：

“召开会议严格实行计划管理，能不开的坚决不开，可合并的坚决合并”“不搞层层陪会。”

“严禁提高会议用餐、住宿标准。会议活动现场布置应当简朴，工作会议一律不摆花草、不制作背景板。”“严禁违反规定到风景名胜区举办会议。”

“适合采取线上方式培训的应当通过线上方式开展。”

彼时，“BX规定”的出台重击了餐饮、酒店业。中国饭店协会发布的2013中国饭店业发展报告显示，当年1-4月全国酒店和餐饮的会议消费大幅下滑，会议销售同比下降27.83%。其中，餐饮销售额平均同比大幅下滑30.31%，客房销售额平均同比下滑23.25%，会议数量平均同比下降17.3%，主因就是有关部门会议需求骤减。

那会议需求疲软，宴会大厅空置，高星级酒店是不是就此陨落了呢？

从业内人员反馈来看，事情似乎也并没有预想的悲观。“坦白说，今年会议市场少了差不多三成，但是我们整体的入住率还可以，今年五一和端午都创下了近3年新高。”

“一方面是今年婚宴多了，像我们无锡的分店，今年前4个月就做到了去年9个月的收入，但持续性不好判断，因为去年是寡妇年，很多新人把婚宴推迟到了今年。”

“除了婚宴之外，表现最好的是我们上海市中心的两家店，最明显的是靠近人民广场的一家店，有35%是老外客人，这在以前是完全没想到的情况。”

没曾想，在商旅市场大幅下滑的背景下，婚宴和老外客人竟然成了今年酒店市场的两股奇兵。一个肉眼可见的趋势是，为了弥补商旅市场的下滑空缺，许多酒店业者开始转向，牟足了劲营销乔迁宴、婚宴、毕业宴、答谢宴等各种民间喜宴。

竞争白热化：多维角逐下的市场新貌

随着结婚人群数量增长与宴会消费升级，全国宴会厅数量在2025年迎来爆发式增长。以武汉为例，2025年新增宴会厅数量较2024年增长40%，其中“一站式婚礼堂”占比超60%。然而，需求端的增长并未同步匹配——2025年五一、国庆等热门档期婚宴预订量虽同比增长15%，但二类日子和普通日子的预订量却下滑10%，市场分化加剧。

与此同时，为争夺客源，宴会企业纷纷推出“满赠活动”“折扣套餐”等低价策略。例如，温州瑞锦大酒店推出营销活动，短期签约额突破两千万元，但客单价下降18%，利润率压缩至5%以下。然而，过度的价格竞争不仅压缩了利润空间，还可能影响服务质量，形成恶性循环。行业专家指出，单纯的价格战已触及天花板，婚礼宴会企业需转向价值竞争。

其次，婚礼宴会企业深陷同质化困局，场景、服务、营销高度趋同。调研显示，90%的宴会厅在场地设计、套餐服务、营销话术上存在高度相似性，客户忠诚度持续走低。某酒店负责人坦言：“客户在3个以上平台对比信息后，最终选择往往取决于价格。”

为在婚礼宴会市场占据优势，酒店在硬件设施方面展开激烈竞争。一方面，加大对宴会厅的升级改造力度。众多酒店投入巨资打造无柱式大宴会厅，配备高清 LED 大屏、专业级音响系统以及智能灯光控制系统，以满足大型婚礼对场地空间和视听效果的高要求。另一方面，挖掘特色场地资源。部分酒店利用户外花园、屋顶露台、江畔湖畔等特色空间，开发草坪婚礼、江景婚礼、空中婚礼等特色产品。

在服务层面，酒店围绕新人需求展开深度创新。菜品方面，不再局限于传统婚宴菜单，而是结合地域特色、流行趋势以及新人个性化需求进行定制，受到年轻新人的青睐。服务流程上，从前期策划到婚礼当天执行，酒店力求做到细致入微，增强客户粘性。

在营销方面，酒店积极拓展线上线下渠道。线上，借助社交媒体平台（如小红书、抖音、微信）进行内容营销，吸引潜在客户，扩大品牌影响力。线下，与婚庆公司、婚纱摄影机构、珠宝商家等建立合作关系，通过资源共享、联合推广实现互利共赢。

突围之路：非婚宴蓝海与价值重构

01 从“传统宴会”到“场景细分”

在传统业务萎缩的阴影下，一片新蓝海正在显现。据《2024结婚消费报告》显示，2025年非婚宴市场需求增长达45%，市场规模预计突破上万亿元。宝宝宴、升学宴、企业年会等细分场景成为新增长点。

这一新兴市场主要涵盖家庭、企业、社交三大场景：家庭场景中，宝宝宴、升学宴、寿宴等家庭聚会活动占比超 60%，年轻家庭对“仪式感”消费的青睐，使得该场景客单价达3至8万元；企业场景内，企业年会、商务答谢宴需求同比增长 30%；在社交场景中，闺蜜聚会、主题派对等轻宴会形式悄然兴起，满足了人们对于休闲社交和个性化体验的追求。

其中，升学宴成为市场增长最大亮点。教育部数据显示，2025年高考报名人数达1335万人，虽然今年高考人数迎来近10年首跌，但是整体的基数还是非常大，这预示着升学宴市场将迎来爆发式增长，升学宴也将成为行业新的增长点。

市场变化在终端同样得到印证。济南莱喜莉艺术宴会中心工作人员透露，尽管婚宴预订量下滑，但家庭宴请类活动显著增加，仅今年5月，该店单店送出长寿面等定制化服务已成为常态。

非婚宴订单的增长为婚礼宴会行业带来了新的发展机遇，带来了新的生机与活力，但同时也对行业提出了更高的要求。酒店和宴会从业者需要深入了解不同细分场景下客户的需求特点，提供更加个性化、专业化的服务。

02 从“标准化套餐”到“个性化体验”

当消费主力从商务宴请转向家庭亲友聚会，宴会产业的服务逻辑正在重构。近年来，婚礼宴会市场的消费主体逐渐向Z世代转移，这一群体占比已超过婚礼消费市场的 60%。成长于互联网时代的Z世代，追求独特与个性，对婚礼的期待不再局限于传统仪式，而是希望通过婚礼表达自我、传递情感。他们更愿意为个性化、定制化的体验支付溢价，推动婚礼消费从“面子工程”向“情感消费”转变。

与此同时，酒店业因商旅市场下滑纷纷涌入婚礼宴会赛道，加剧了市场竞争。在这样的背景下，同质化的标准化套餐已无法吸引消费者目光，唯有通过场景创新打造差异化竞争力，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。

消费需求升级为婚礼宴会市场带来广阔空间。Z世代更愿意为个性化、情感化的婚礼体验支付溢价，这促使企业不断创新服务和产品。不少婚礼宴会企业摒弃传统婚宴流程、场地布置，结合新人兴趣爱好、爱情故事等元素，打造独具特色的主题婚礼，不仅满足了新人的个性化需求，也为宾客带来了全新的体验，使婚礼成为一场独特的沉浸式盛宴。

03从“生存实验”到“长期主义”

在消费市场不断迭代、行业竞争日益激烈的大背景下，婚礼宴会行业正站在发展的十字路口。过去，为应对市场变化，众多企业纷纷开展“生存实验”，尝试通过各种创新举措在激烈的竞争中立足。如今，行业正迎来从“生存实验”向“长期主义”转型的关键时期，这一转变不仅关乎企业自身的发展，更将重塑整个行业的格局。

随着商旅市场的下滑，加剧了市场竞争的激烈程度。在这样的环境下，缺乏核心竞争力的企业逐渐被市场淘汰，行业洗牌加速，也促使存活下来的企业开始思考如何实现可持续发展，转向长期主义战略。

在“长期主义”发展战略下，品牌建设成为企业的核心任务。消费者在选择婚礼宴会服务时，品牌的影响力日益凸显。企业需要通过打造独特的品牌形象和文化内涵，树立差异化竞争优势，吸引消费者。

其次，“长期主义” 要求企业更加注重客户全生命周期价值的挖掘。企业不再将目光局限于单次婚礼服务，而是通过提供一站式、个性化的服务，满足客户在婚恋、家庭等不同阶段的需求。一些酒店除了做好婚宴服务外，还推出婚礼后服务，积极拓展宝宝宴、周年庆等业务，与客户建立长期稳定的关系。通过提升服务质量和客户满意度，增强客户粘性，实现从一次性交易向长期价值创造的转变。