韧性生长！中国宴会产业未来洞察

2025年即将步入尾声，对宴会产业的从业者而言，这一年并不轻松。

曾经在全国数十个城市，布局高端婚礼堂连锁品牌爆雷，多地门店都存在闭店、停业、转让等情况；还有一家经营了10余年的品牌，旅拍领军企业突然崩盘……

然而，若就此断定行业已步入“至暗时刻”，或许为时过早！

地域文化餐秀的兴起，像鲶鱼一样在行业中激起一丝涟漪；亦有不少企业紧贴当代年轻人的需求，持续迭代产品与服务；更有同庆楼、格莱美、荣悦台、花开嫁日、筑梦集团、玺合集团等企业的逆势扩张。

当外界唱衰时，婚礼宴会人依旧在用韧性、创新和团结，在寒冬中埋下了春天的种子。

2025年的行业震荡，让“闭店跑路”成为从业者绕不开的话题。

近日，南京一位王女士（化名）在网络平台发帖称，距离婚礼仅一个月时间，却意外得知预定的某婚礼中心雨花台店已陷入“闭店”危机。目前她与门店协商无果，不仅7.3万元预付款追讨无门，婚礼也需要重新寻找场地。

这一消息再次让行业陷入信任危机。

与此同时，全国性头部品牌承压明显，昆明、杭州等地的知名门店因资金链断裂闭店，拖欠租金与客户押金达百万元级。

但是，市场并未失去活力。

数据显示，截至今年10月11日，我国现存婚庆相关企业141.68万家。从经营时间来看，成立年限在5-10年的相关企业最多，占比29.98%。其次，成立年限在1-3年、3-5年的相关企业分别占比26.84%、17.75%。注册量方面，2024年全年注册25.16万家相关企业，截至目前，今年已注册17.8万家。

“宴会第一股”同庆楼，依旧将重心放在重资产的“餐饮+酒店”综合体拓展上——2025年同庆楼新开业3家富茂酒店。在同行追求轻量化、灵活性之时，选择了一条更“重”的发展路径。荣悦台集团近几年发展同样迅猛，截至今年8月，已覆盖华东/大湾区10城拥有20余家门店，近期品牌又落子北京，全国性战略布局更进一步。

跨界玩家同样动作频频，受“最严禁酒令”影响的商旅酒店纷纷转向喜宴市场，乔迁宴、毕业宴、宝宝宴成为新的业绩增长点；海底捞推出了首家宴会店，服务婚宴、年会、生日宴、主题派对等场景。

结婚产业观察创始人郑班长表示：闭店与新店的对冲，本质是行业正在进行一场深刻的结构性调整。那些盲目扩张、缺乏核心竞争力的企业，在消费理性化与成本压力下自然被淘汰；而扎根区域、聚焦需求、注重运营的企业，正在洗牌中抢占优质资源。

纵观全球各个产业发展史，每一次大的市场调整，往往也孕育着新的发展机遇。

中国宴会市场的消费升级与人们对仪式感的需求并未消失，只是在表现形式上发生了变化。那些能够主动适应变化、勇于创新的企业，将在这一轮洗牌中赢得先机。

传统的单一业态已触达天花板。仅提供场地与菜品的传统餐饮模式，在体验为王的时代早已黯然失色。而一度风头无两的纯婚礼堂业态，也因其极度依赖婚宴的单一营收模式而陷入困境：主题厅闲置率高企，叠加淡旺季婚宴需求断层，增加运营压力。

更深层的驱动因素在于，人口红利消退倒逼行业告别“粗放增长”，新消费群体的崛起则推动需求走向多元化、精细化。曾经依赖人口基数的单点服务模式难以为继，宴会行业必须从单一婚礼场景转向全场景运营，从“业态简单叠加”升级为“多业深度共生”，“以宴为核、多业共生”成为必然选择。

当下，非婚宴成为驱动增长的双引擎，其场景的爆发式增长重构了行业格局。2025年，宝宝宴、升学宴、成人礼等非婚宴订单占比将升至40%，成为第一增长曲线。

这些场景的创新突破在于从“聚餐功能”向“情感载体+增值服务”的延伸：宝宝宴升级为“主题化成长记录”，绑定儿童摄影与纪念册定制；升学宴融合研学旅行、职业体验等教育资源，形成“宴饮+成长规划”的复合模式。

世纪缘的“16礼宴模式”，通过覆盖从出生到金婚的16个人生节点，构建起客户的生命周期服务体系。

从传统餐饮的功能满足到纯婚礼堂业态的单一聚焦，再到如今的“全场景情感赋能”，宴会行业的转型本质是基于对“用户价值”的重新认知——当代宴会消费的核心早已不是“吃什么”，而是“体验什么、纪念什么、传递什么”。

我们要认清一个事实——婚礼宴会行业的暴利时代结束，未来是“精耕细作、细水长流”的时代。

行业已经步入了新的发展阶段——慢增长周期，如果不做出改变，就有可能掉队。

首先，作为老板或企业领导者，要调整心态，放低预期，做长期主义者。

同庆楼今年1-9月净利润3019.76万元，同比下滑63.79%。这一数据并非个例，而是行业利润回归常规水平的集体缩影。曾经的婚礼宴会行业，门店回报周期短则半年、长则一年，“赚快钱”的红利让不少从业者陷入短期利益迷思；如今，三年乃至五年的回报周期成为常态，高利润神话难再复制，调整心态、放低预期成为企业经营者的必修课。

无论是知名品牌还是个体门店，不少从业者往往忽视了长远发展的重要性，盲目追求短期利益，不顾后果地推出低价促销活动，试图以此吸引客户。

更为严重的是，这种急功近利的心态，导致许多婚礼宴会酒店忽视了服务的本质和客户的真实需求。他们过分注重表面的装饰和氛围营造，却忽略了服务质量和客户体验的持续提升。这种做法不仅无法真正赢得客户的信任和忠诚，反而可能因服务品质不达标，而损害品牌形象，影响长期发展。

流水不争先，争的是滔滔不绝。婚礼宴会行业，不是要争一时的火爆，而是要追求持续的顾客不断。不是追求瞬间的辉煌，而是要打造长久的声誉。

第二，企业想要穿越行业周期、实现长期稳健发展，核心路径在于走完“标准化→品牌化→区域连锁化”的完整闭环，这是从单店盈利到区域标杆的必经之路。

过去企业普遍存在“重运营、轻体系”的问题，导致难以实现规模化扩张。未来的区域标杆企业，必然是先通过标准化打磨出可复制的运营模型，再通过品牌化占领消费者心智，最终通过区域连锁化实现规模效益与市场占领。

这三者环环相扣：标准化是品牌化的基础，品牌化是连锁化的前提。

相比风险高昂的全国扩张，区域深耕是更稳健的战略选择。它能更精准地适配本地消费习惯，通过集中管理降低成本，并利用多店协同效应强化区域供应链议价能力。例如，同庆楼深耕长三角，以安徽为核心向外辐射，布局餐饮、酒店、食品多业态，形成区域生态壁垒。

未来，行业将呈现“区域品牌崛起”的格局，深耕本地、形成连锁效应的企业必然会走得更远。

第三，在明确的战略路径下，企业需通过规模化、差异化，还有总成本领先，构筑自身的“免疫系统”。规模化和差异化看似两条不同的路径，实则都指向了同一目标——在特定领域建立自己的竞争优势。无论是通过规模化降低运营成本，还是通过差异化提高产品价值，都能在市场中找到自己的位置。

宴会行业最大的长期挑战，来自人口结构的深刻变化，这意味着行业未来必然会经历结构性的收缩与重构。

研究21世纪历年出生人口数据：我国出生人口在 2000-2017 年基本维持在 1600 万上下波动，但是从2018年起，“人口断崖期”正式到来，2018年出生人口首次跌破1600万，2023年已跌破千万至902万，人口收缩速度远超预期。出生人口的整体趋势已不可逆，2025年后可能稳定在700-900万之间。

按照25-30岁进入适婚年龄计算，2018 年出生人口将在2045年左右进入适婚期，届时婚礼宴会市场将面临更大幅度的需求收缩，行业必然遭遇更严峻危机。

这一趋势对宴会行业的影响是长期且深远的。人口减少是挑战，更是倒逼行业进步的契机。它意味着，行业必须从“量”的扩张转向“质”的提升，从“被动收缩”走向“主动转型”，唯有主动适应，才能在“人少时代”找到新蓝海。

2025年的宴会行业，就像一场大浪淘沙，洗掉的是浮躁与泡沫，留下的是真正有价值、有韧性的企业。闭店潮不可怕，人口挑战也并非绝境，关键在于能否看清趋势、快速调整。

愿所有婚礼宴会人，在变革中坚守初心，在挑战中寻找机遇，终能穿越周期，向阳而生。

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