婚礼需求多元化！酒店推出新“卖点”

“新人更注重婚礼的个性化、精致性和仪式感，更讲究品质和格调。”在此消费需求影响下，酒店根据自身特色推陈出新，“卖”亮点。

随着疫情防控措施持续优化调整，婚庆市场迎来复苏，“甜蜜经济”正在不断释放活力。作为结婚主力的90后、00后，婚恋消费的个性化、多元化需求，促使供应市场快速行动适应变化，抓住机遇实现快速发展。

复苏：酒店婚宴预订火爆， 部分订单排至明年

“我们去年就登记了，因为疫情一直没有摆婚宴，现在放开了，就想找个好日子把婚礼办了，完成这件人生大事。”4月15日是周六，林先生和妻子到惠州皇冠假日酒店看场地，研究宴席菜单。

今年初以来，和林先生一样将延期的婚宴提上议事日程的新人不在少数。市区多家大酒店婚宴预订火热，因疫情延后的婚礼叠加“双春兼闰月”的好时年，预订婚宴的新人明显增加，不少酒店的婚宴订单已经接到明年了。

“今年好日子的婚宴订单几乎满了，连明年5月的婚宴都已经有新人咨询预订了。”惠州金华悦国际酒店副总经理罗永玲说，酒店的婚宴预订回归正常了。

今年是农历“双春年”，双春双喜是结婚的好年头，“好日子”婚宴基本靠抢，酒店婚宴业务呈现爆发式增长，尤其是酒店打造的特色婚礼堂备受新人欢迎，因此一季度婚宴订单数量相当可观，与2019年同期几乎持平。

市区多家酒店相关负责人也表示，今年春节以来，前来咨询和看场地的人员明显增加，酒店婚宴订单同比增长许多。“酒店3月份好日子的婚宴安排爆满，行情比疫情之前还要好。”惠州天悦大酒店餐饮总监杨鹏说，疫情以来，不少婚礼或延期或取消，随着疫情防控政策优化调整，新人纷纷将“迟到”的仪式补上，“今年5月的好日子基本预订满了，现在不少新人开始预订下半年的了。”

“今年婚宴预订情况大概恢复到2019年的七八成了。”惠州白鹭湖雅居乐喜来登度假酒店市场销售总监杨寻介绍，如今预订不像疫情时有许多不可控的因素，新人对举办婚宴酒席也少了许多顾虑，所以下半年旺季的预订比较火爆，“已经有新人预订明年1月的好日子了。”

记者在采访中了解到，酒店婚宴订单明显增加，但宴会的规模则普遍缩小了。“疫情之前，每场婚宴摆四五十桌是比较常见的。”惠州皇冠假日酒店市场销售总监丁莉说，如今的婚宴大多在30桌以内，有的只有七八桌。

丁莉分析认为，一方面是疫情改变了市民的消费习惯，另一方面也与现在年轻人追求“精而美”的婚礼密切相关。

“年轻人更注重婚礼的个性化、精致性和仪式感，他们不要求人多场面大，更讲究的是婚礼的品质和格调。”丁莉说，婚宴选择午餐也有增加趋势，因为许多新人的婚礼大多采用“户外仪式+室内宴会”，仪式一般都选择在上午举行，仪式之后举办宴会也就顺理成章了。

求变：满足多元化需求，推陈出新“卖”亮点

4月14日中午，惠州金华悦国际酒店2楼上海厅正进行一场婚礼，金色的婚礼堂如梦如幻，炫目浪漫的灯光秀让宾客惊叹。“这场婚礼，我们喜欢，家人满意，嘉宾高兴。”来自惠东的新人很开心。

这是金华悦斥资近300万元打造的三个婚礼堂之一。罗永玲介绍，婚礼堂是金华悦最大的亮点，也是酒店当前的“招牌”。

疫情后，婚庆市场悄然改变，作为婚宴主要承载地的酒店，已是“春江水暖鸭先知”。金华悦、天悦、皇冠假日、喜来登等惠州知名酒店相关负责人纷纷表示，其中最大的变量，是90后、95后乃至00后成为婚礼主力大军，也成为“甜蜜经济”新群体，结婚消费呈现从注重习俗、面子向注重体验、品质转变，新式的婚嫁观也得到市场的支持。

对金华悦、天悦、康帝、铂尔曼等坐落在闹市区的酒店而言，如何在室内场所为求新颖、求个性的年轻人提供一场满意的婚礼婚宴，是他们需要共同面对的新形势。

“以前预订婚宴，更多是新人跟着爸妈来，几乎一订一个准。现在更多的是年轻人自己来，新人拿主意。”罗永玲说，金华悦没有户外场地，此前婚宴厅是根据新人预算、桌数等预订来安排，年轻人对婚礼品质的追求使得金华悦作出改变。

“我们到上海、江苏、安徽等地学习，2021年确定打造婚礼堂。”当年9月底，金华悦推出蓝色水晶厅、金色金禧厅两大婚礼堂，布置了主题场景、绚丽灯光和音乐，新人不需要请婚庆策划公司设计、布置场地，酒店就能为新人提供梦幻般婚礼。

“婚礼堂契合年轻人对品质的需求，我们也根据时段进行灵活定价，所以推出后很受欢迎。”罗永玲介绍，2022年5月金华悦又打造了一个更大的婚礼堂，使得金华悦成为惠州市区唯一推出婚礼堂的星级酒店。为此，金华悦也作出“牺牲”，这几个大厅原本还可以作为会议厅，现在就只能作为婚宴厅了，“但我们认为值得”。

“现在来酒店订婚宴普遍是新人本人，他们更独立自主，想法也很成熟，父母意见基本为辅。”惠州佳兆业铂尔曼酒店市场营销总监冯大科介绍，铂尔曼酒店也为此作出改变，推出多个婚礼仪式和拍摄打卡点，如网红旋转楼梯、星光大道、艺术长廊、枫叶长廊、“松风亭下梅花盛开”吊灯、云端客房、高空泳池等，并配置具备10年以上从业经验的首席婚宴总监、婚宴管家，注意每一个婚宴细节。

“现在的年轻人，更喜欢自然与时尚结合，我们酒店户外婚礼这两年呈30%递增，选择来这里办婚宴的新人有8成以上是举办户外婚礼。”惠州白鹭湖雅居乐喜来登度假酒店宴会销售总监陈瑞琼拥有10多年从业经验，感触最深的是现在年轻人强烈的“我的婚礼我做主”观念。同时，新世代年轻人更趋向从微信、直播社群获取信息，更善于沟通与交流，“甚至有新人带着婚礼攻略来找我们谈”。

喜来登、千花洲、皇冠假日、中海汤泉等酒店，是距离市中心较近、交通便利又拥有户外场所的星级酒店，成为许多新人的选择。针对年轻人个性化需求，这些酒店根据酒店园林景观，纷纷提供特色户外婚礼服务。

例如：皇冠假日酒店升级户外场地，打造中西结合的开放式婚礼；中海汤泉酒店利用古典式建筑和园林，主打国风古典户外婚礼；喜来登酒店拥有东南亚园林、巴厘岛式小教堂、长流水型阶梯，成为户外浪漫婚礼的热门酒店。

“户外婚礼+室内婚宴在当下很流行，满足了新人与父母双方的要求。酒店户外园林很吃香，举办过热气球主题婚礼。”丁莉介绍，今年以来，10~20桌的温馨、个性婚宴成为主流，酒店为了提供更好的服务，不仅签约驻场婚礼策划公司，还针对婚宴提供室内、室外场地，满足不同主题婚礼要求。

“我们在酒店户外庭院铺设600平方米的草坪，还推出新娘坐马车进场、晚宴放烟火、乐队现场表演等，为新人婚礼增添仪式感、浪漫感。”陈瑞琼说。

抱团：推出浪漫唯美婚礼秀，拉拢新人花样多

对大部分酒店来说，婚宴收入占到宴会总体收入的三分之二以上。为此，惠州很多酒店通过举办“婚礼秀”“婚礼沙龙”之类的活动，积极宣传推广酒店举办婚宴的特点和优势，以期得到更多新人的青睐。

酒店一般会在春季和夏季举办两场婚礼秀活动。过去3年，即便受疫情影响，这类的宣传活动也没有停止，只是将一年两场减少到一年一场而已。今年春天，随着疫情防控政策优化调整，各大酒店更是铆足了劲，开启了花样繁多的婚礼秀。

3月底至4月初，惠州白鹭湖雅居乐喜来登度假酒店举办了以“春煦”为主题的婚礼秀。活动中，酒店不仅联手10多家婚纱摄影、婚庆策划、礼服定制、婚车租赁等相关商家为准备举办婚宴的新人提供一站式服务，还通过沉浸式婚礼沙龙展、化妆体验、抽奖等丰富多彩的活动和福利，争取更多新人下订单。

“今年年初咨询婚宴的客人多了很多，我们婚礼秀也主要针对这些咨询的新人发出邀约。”陈瑞琼说，在酒店举办婚礼秀，一方面是做宣传推广，另一方面则能让到场的客户实地了解酒店的场所特点和优势，促进他们下订的意愿。

婚礼秀的效果是明显的。“这段时间，周末都有不少新人来‘探店’，最多的一天我们接待了十几拨人。”陈瑞琼说，“每一对新人来到，我们都要带他们到室内和户外走访，介绍各种婚礼的场所，一天下来，脚都走酸了。”

有的酒店则根据自身场景的特色，策划别具韵味的婚礼秀。如惠州中海汤泉酒店就结合酒店坐拥“一泉一湖两水五山”的独特自然景观，以及充满东方韵味的中式建筑风格，举办了一场中式婚礼秀：青瓦白墙、层楼叠榭、水上接亲，乌纱绛袍、凤冠霞帔、佳人执手，尽显中式婚礼的隆重与浪漫，也俘获了一批想要举办中式婚礼的新人的芳心。

为了扩大影响力，吸引更多新人的目光，有的酒店还将婚礼秀的举办场地搬到人流量较大的商场。3月18日和19日，惠州皇冠假日酒店携手密斯特婚庆策划，在金山湖购物中心举办了一场婚礼秀，联合10多家婚庆相关商家为新人提供一站式服务和众多优惠。

“在商场举办婚礼秀，不仅可以覆盖我们邀约的客户，还可以增加酒店品牌的知名度，拓展更多潜在客户。”丁莉介绍，往年都是在酒店举办婚礼秀，今年走出去也很有收获，有些新人就是看到宣传活动再进一步实地了解后下了订单。

婚宴市场竞争激烈，也促使部分酒店和相关行业“抱团”打造小型婚博会，试图把“蛋糕”做得更大。3月31日至4月2日，惠州、河源、清远三城5家酒店与两家婚庆策划公司在惠州华贸天地联合打造了一场婚礼秀，活动内容丰富，包括婚纱珠宝秀、婚纱沙龙、玫瑰花主题灯光秀、红酒品鉴会、花艺沙龙等，赚足了人气，也为新人提供了多样化的选择。

“类似展会的婚礼秀挺好的，可以一次性了解不同酒店和相关行业的具体情况，省得自己一家家跑去了解。”计划年底举办婚礼的小宁说。

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