新趋势！年轻人开始办“碳中和婚礼”

与大多数婚礼不同，这是一场特别的“碳中和婚礼”：花材将在仪式结束后被归还花店，包括酒杯在内的餐具都是非一次性用品，晚宴菜单清一色的全是素食。

新娘一手拿着捧花，一手提着白色婚纱的裙摆款款走向新郎。两人在阳朔的青山下相拥，不远处是低头吃草的牛群。亲友们举杯欢呼，婚礼晚宴拉开序幕。

与大多数婚礼不同，这是一场特别的“碳中和婚礼”：花材将在仪式结束后被归还花店，包括酒杯在内的餐具都是非一次性用品，晚宴菜单清一色的全是素食。

婚礼的两位主角，李少欣和胡瓦因环境保护工作结缘，早早就决定要举办一场可持续的低碳婚礼。按照他们的计算，婚礼最终产生23吨二氧化碳当量，其中17.7吨来自于飞机、高铁、汽车等出行工具的排放，占总排放量的78%，约4.4吨来自于酒店住宿，0.5吨来自于花材和布置，0.2吨来自于餐饮。

经过第三方机构的核证，这对新人花费约2000元，通过购买在国家自愿减排和排放权交易系统登记的风电项目，抵消了这23吨二氧化碳当量，实现婚礼碳中和。

概括来说，一场活动想要实现碳中和，应包括制定碳中和计划、实施减排行动、量化温室气体排放、碳中和活动以及碳中和评价五个步骤。也就是说，一场碳中和婚礼，首先需要是一场低碳婚礼。

低碳婚礼的理念并不新奇，最常见的做法是从出行工具下手，用自行车队代替豪华车队接亲，或者坐地铁前往婚礼现场。除了取消接亲车队外，李少欣和胡瓦还尝试将低碳落实到婚礼的方方面面，争取在每个环节做到零浪费。

作为一名素食主义者，李少欣在敲定婚宴菜单时全部选择了素食。前菜包括鹰嘴豆泥、希腊沙拉、番茄水牛芝士汤共七道，主菜有羊肚菌配中东小米、拿破仑菠菜宽面、松露牛肝菌意面，还有烤布蕾和巧克力慕斯两道甜品。

李少欣婚礼的餐饮供应商也是第一次承办素食婚宴，没有可参考的经验。“当时甜品师傅说蛋糕用的是最好的动物奶油，我说千万别，一定要用植物奶油。”

没有鲍参翅肚和龙虾，婚宴食材的花费相对便宜。但另一方面，在设计菜品、寻找替代材料上就需要额外的费用和精力。

李少欣表示，和普通婚礼一样，两人大部分的预算都花在了住宿、场地、礼服上，“10万有10万的办法，30万有30万的办法”。举办碳中和婚礼的“环保”溢价并不高，只是需要比一般婚礼多花一些心思罢了。

除了素食晚宴以外，整场婚礼活动都尽可能地减少一次性用品和包装。婚礼的碗碟、装甜品的塑料杯和装饮品的纸杯都被替换为可多次使用的餐具。由于杯子有限，好几位亲友一直在后厨不停清洗。

在定制喜饼时，一般需要每块曲奇饼单独分装或使用塑料托盘，以防运输过程中损坏。为了减少包装，李少欣选品时挑了比较硬、不易碎的饼干，用一个可再次利用的大铁盒子包装，一片挤着一片，不留空隙，以确保喜饼完整。

两人的婚礼上还有不少“就地取材”的部分。整场婚礼中，有一半以上的植物和花材可继续延续生命。布置的枯枝是从山上捡来的，蝴蝶兰、百合竹盆栽、热带盆栽、天堂鸟等植物可以回归到花店中继续成长，尤加利叶制成干花再利用，所有当地采集的植被都保留根系和主干，尽可能减少对植物本身生长的影响。

对于难以保留的花材，都与酒店和员工分享，让花材能再次利用，继续被人欣赏。

婚礼结束后，每位宾客都收到了来自新人的答谢卡。两人特意选用了可降解的种子卡片，埋入土中会萌发新芽。正如这场碳中和婚礼所播种的环保理念，也将在未来某一天，“转化为一点点绿色的小生命、小惊喜。”

“我们举办这样一场婚礼，是想让身边的亲朋好友更好地了解我们。”李少欣希望向大家传达一些信息，“除了我们要幸福以外，更关乎于我们是谁，我们未来要怎样去幸福。”

碳中和婚礼，简约而不简单。它摒弃了传统婚礼的形式主义，更加注重婚礼的内涵，同时注入绿色低碳理念，并以实际行动实现了碳中和的目标。这使得婚礼更加别具一格，两位新人在收获幸福的同时传播了绿色低碳概念。

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