农村“流动宴席”要停办？大检查来了……

流动宴席广受农村人的欢迎，但是针对流动宴席存在的问题，国家正在展开大规模检查，并制定了相关规定来抑制其不良影响。

在中国的传统里，逢年过节、婚丧嫁娶人们都喜欢大办酒席来宴请宾客，这种习俗至今仍然存在，只不过人们为了方便，不再自己动手，直接订个饭店就完事了，但是农村还有很多人为了节省资金，在村里举行流动宴席，此外更有很多宴席一条龙的服务，只要主人确定好时间、地点菜单，就有一个装备齐全的“团队”为其上门服务。

可以毫不夸张地说，一个村子的人全是亲戚，如果不是，多多少少也沾点关系，因此农村里有一家人要摆宴席，基本上是整个村子的人都会参加，少说也要摆上几十桌。而中国人很讲究餐桌礼仪，要用很多菜来款待宾客，更少不了鸡、鸭、鱼、虾、猪蹄髈这些硬菜。

流动宴席的优势

首先，吃席的人太多，很难订到饭店。饭店的空间是有限的，据了解，一般酒店最大的宴会厅也只能摆下20桌左右，完全无法容纳一整个村子的人。而村内的空场地很多，亲戚、邻居也会借场地给宴席主人。

其次，饭店的价格高。一般来说，普通饭店一桌基础菜式也要两千左右，假设一个村子的人需要摆30桌，那么需要花费6万左右，对于农村家庭来说负担过重。而摆流水席需要的成本就没有那么高，基本上六七百就能摆上一桌，可以省下一大笔钱。

最后，流动宴席“一条龙”服务的出现。大家都知道，准备一桌子菜是需要花费很长时间的，比如你想吃到一桌丰盛的菜肴，妈妈需要忙一个上午，甚至隔天就开始准备。而从村的流水席少说几十桌，多大百来桌，即使有亲戚邻居来帮忙，这依旧是一个巨累的体力活，因此有的饭店开拓了外包服务，也有很多农民自发组织，为村里办流水席的家庭提供服务。有专人的服务，主人家的工作量就大大减少，有更多的精力来招待客人。

“流动宴席”存在的问题

流动宴席因为其价格低廉，现场氛围热闹，广受农村人的欢迎，但有些地方却禁止了这种宴会形式，是为什么呢？

一、存在食品安全隐患。曾经有新闻爆出，使用食材不当而导致全村人食物中毒。这种情况的出现，原因之一是厨师不专业。他们没有正确判断食材是否可取的能力，而且没有很高的专业素养，很有可能为了节省成本使用不新鲜的食材。原因之二是他们的身体健康不得保证，流动宴席请来的厨师往往都是手艺比较好的农民，他们不像饭店的厨师那样有身体健康证明，很有可能做出不卫生的食品。

二、占地，破坏环境。跟上文所说一样，农村摆流动宴席需要花费大量的场地空间，能够自由走动的空间特别少，造成很大程度的行动不便。

其次人多管理起来就很困难，餐桌上的人无法避免食物掉在地上的情况，等到流水宴席撤走，就会发现地上有各种各样的食物残渣。

此外洗碗盆的工程也十分浩大，在清洗过程中，难免会有污水泼在地上，即使干了地上也留下了印记。同时因为流水席的厨房是露天的，一般使用煤炭大锅灶，长时间烧炭火排出的气体对环境造成污染。

针对流动宴席存在的问题，国家展开大规模的检查，并且制定了相关规定来有效抑制其不良影响。严格把控食品安全，要求举办流动宴席提前报备。严格要求流动宴席的厨师人群要有健康证明和食品安全保证书，并且对他们进行专业的培训，确保他们符合标准，才准许他们举办流动宴席。

此外，流动宴席很容易造成环境的污染，国家对此也进行了严格的管理。

流动宴席给农村居民提供很大便利，但是其食品安全以及造成环境污染的问题不可忽视，国家颁布新规，严查甚至停办流动宴席都是为农民们着想，毕竟大家的身体健康才是最重要的。

农村婚庆市场新生机

事实上，近几年来随着时代的改变，越来越多的农村新人都更加注重婚礼现场的安排，所以现如今的农村婚礼并不是几年前的样子，反而越来越精致，别有一番风味，甚至因为农村场地的开阔，现场的布置效果能远远超过局限性极大的酒店婚礼！

农村宴会车秒变婚宴大厅，引发关注

在更多的5、6、7线城市地区，以及乡镇农村地区，那里的婚礼形式，婚宴形式，也是值得我们去关注的。

虽然传统的多土习俗婚礼、流水席仍是主流选择，但是西式婚礼的接受程度在年轻一代更高，传统的乡土婚俗将逐渐被打破。

目前，婚庆行业应该尝试给予小镇新青年更多的婚礼、婚纱照“玩法”选择，以此打开四五线城市的巨大市场。

楼房林立、道路干净，有着城市没有的清新、质朴……回到农村办一场婚礼，正成为年轻人中的婚庆选择大潮，当然了，这也不亚于二次衣锦还乡。

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