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视频：婚宴聚会取消，饭店老板“改行”摆摊卖菜
结婚产业观察·
2020-01-31 00:00
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2020-01-31 00:00
5636 婚宴、年夜饭大量取消，饭店老板改行摆摊卖菜！
婚宴、年夜饭大量取消，饭店老板改行摆摊卖菜！
（点击文字即可查看视频）
最近由于大家都知道的原因，不能够走亲戚了，也不能够举办家庭聚会了，至于说酒席更是不让再办了。
有些人本来打算年后结婚的，可看到有人办了30桌最后只有一两桌的人到来，也是只能够改期了。
大企业财大气粗，抗风险能力强，但对于许多中小企业而言，疫情对它们简直就是灭顶之灾。
饭店老板：10场婚宴全被取消，保守估计要损失10万
餐饮等服务业是这次疫情的重灾区。年夜饭纷纷退订，饭店纷纷关门大吉。
有饭店老板悲叹，退订让他损失惨重，“物料准备了十几万的，要是停两个月，房租十几万+所有员工工资五十多万，都不敢往下想”。一饭店老板麻木的说，自己要从中产跌回底层了。
对于办宴席的主家来说，取消婚宴或者改时间地点可能意味着订金是不退了，损失可真的不小。但是损失更大的其实还是饭店老板，因为他们早早就做到了准备买了材料，如今酒席不办了是要损失很大的。
一位饭店老板吐槽，说年后本来有10场婚宴的，本来打算是挣个几十万块，可现在这种情况不让办酒席，主家全都取消了婚宴，虽说订金可以不退。但是买来的原材料可是不能够让你退的，上百桌的菜品你拿去卖也没人要，基本上只能够接受亏损。
虽说有一些婚宴晚一些还没有准备材料，但是一些干货类材料也是备好了，订金是无法弥补损失的，保守估计要损失10万块左右。
蔬菜新鲜货源安全价格美丽
为了减少这一部分造成的损失，一些餐饮饭店、酒店开始出奇招，在自家门口摆起了摊、买起了菜。
丰泽园、眉州东坡、鑫巴蜀、全聚德、花家怡园、南来顺等饭店均摆起了“菜市场”，琳琅满目的蔬菜成了周边居民又一蔬菜采购点。
丰泽园饭店办公室主任张娟称，为了减少损失而售卖“囤菜”只是原因之一，还有一个原因就是周边一些超市蔬菜比较紧俏，将“囤菜”平价销售给周边居民，也算是为大伙的“菜篮子”供应尽一份力。
“我们自留了一部分蔬菜，以保证到店就餐的顾客或者外卖顾客食用，剩下的就将供周边居民采购。”
张娟表示，丰泽园销售的所有蔬菜都是集中采购而来，所以货源安全性和蔬菜的新鲜度是完全可以放心的。蔬菜价格上也和市场价持平，比如，一捆小白菜6块钱、一包蛇豆9块钱，每捆在1斤左右。
出售食材门店均位于社区附近
此外，出于便民考虑，全聚德方庄店、全聚德马家堡店、全聚德西翠店等位于社区附近的门店都在售卖蔬菜等食材。
市民来全聚德马家堡店买菜
据全聚德介绍，受新型冠状病毒肺炎疫情影响，很多有过年来餐厅聚餐计划的顾客都选择了在家用餐，全聚德也积极响应国家号召，为预订年夜饭的客人提供了退订服务，因此现在的食材储备量比较充足。
考虑到很多居民买菜不便，所以将餐厅备料拿出来出售，此次参与出售食材的餐厅均位于居民区附近，也是想通过这样的方式，为缓解居民用菜紧张尽一点儿绵薄之力。价格方面，在保证食材新鲜的同时，坚持平价或低于进货价销售，尽最大可能方便市民。
多地饭店摆起菜摊方便附近居民
不只是知名的连锁餐饮店、老字号，一些个体餐饮店也开始售卖蔬菜。
市民陈先生告诉记者，他经营着一家家常菜馆，春节没人来吃饭，这两天，后厨师傅们已经开始卖菜了。“不只是大饭店，我家门口的小饭馆儿也开始卖菜了。”微博上也有网友表示。
记者发现，饭店“改行”摆起“菜市场”的远不止北京，在微博上检索“饭店 卖菜”等关键字，辽宁、山东、山西等各地网友都在晒当地饭店摆摊卖菜的图片。
对于饭店售卖蔬菜的行为，多数受访顾客表示支持。“春节期间，买菜的人多，超市的菜相对紧俏，饭店的菜吃不了也会浪费，拿出来卖给大伙儿挺好的。”一位市民表示。
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