厨政展演：江苏蓝洋林顿酒店总经理何虎

江苏蓝洋林顿酒店总经理何虎先生受邀出席本届2023金标奖年会，为现场嘉宾带来精彩的婚礼堂厨政展演。

江苏蓝洋林顿酒店总经理何虎先生受邀出席本届2023金标奖年会，为现场嘉宾带来精彩的婚礼堂厨政展演《完美出品体系-五度管理法》。

江苏蓝洋林顿酒店

江苏蓝洋林顿酒店为溧阳首家婚礼堂酒店，是蓝洋林顿酒店集团与溧阳市成和建筑实业有限公司倾力打造的高端宴会酒店综合体。

酒店位于江苏省溧阳市天目湖大道69号，距离溧阳高铁站3.5公里，距离天目湖景区10公里，燕山环抱，风景优美。

烹饪如水行舟，不进则退

“船到水中不进则退，烹饪亦如此。”

1999年，19岁的何虎进入厨房工作，踏上了厨师的道路，这一做就是24年。一直以来，何虎始终以一颗谦逊、务实的心，每日学习新知，不断打磨，锻炼烹饪技艺，累积实践经验。

对于厨师而言，再华丽的词语都抵不过“好吃”两个字，一道菜品看似简单，其实背后融入了厨师的无数汗水与心血。

何虎认为，现在已经不是原来学几个拿手菜，就能吃一辈子的年代了，不学习就会跟不上时代的发展。“我们不能安于现状，固守原来的技艺，要有不停学习的心态，才能跟上时代的发展。”

做厨师最重要的是什么？何虎认为，菜品如人品。从业多年以来，何虎一直以“提升菜品，细分再细分；提升人品，检讨再检讨”为座右铭，踏踏实实做事，认认真真做人，做员工要实事求是的工作，更不能偷工减料欺骗领导和顾客。

他坚信，好人品才能做出好菜品。技术不好可以学，厨德不好，必定做不出好菜。

食物与团队，坚实的后盾

作为厨师，保持初心，追求食物本味是他的坚持；作为管理者，具备责任、求实、宽容、乐观、感恩等心态是他打造坚实团队的秘诀。

何虎认为要想做一个好的管理者，只有比别人多付出才能管理他人，早来晚走、多说多查，把每一件事情、每一项工作做具体、做细致、做扎实、做到位。但是更重要的是愿意为下属的过失承担责任。“下属的过失其实也是我们管理的失败，如果大家都以负责任的心态去工作，一定能培养出一个团结稳定、有生命力的团体。”

人非圣贤，孰能无过。何虎表示底下的人一旦有了过错，不要一棒子打死，要以包容的心态去教育、培养他。“人都有个成长、成熟的过程，以宽容之心去对待他们，他们也会带着感激心迅速成长的。”

何虎的宽容之心更为他在处理公司事上提供了不小的助力。“酒店各部门之间有矛盾很正常，尤其是厨房和采购之间。但是厨房和前厅之间更重要的是应该以宽容的心态，相互协调、配合，从而保证出品的质量，才能带给顾客更好的服务体验。”

【2023金标奖年会】

2023年是行业加速“内卷”的一年，《孙子兵法》有言“凡战者，以正合，以奇胜”，婚礼宴会企业必须修炼内功，走“差异化竞争”之路！

以“回归内功守正出奇”为主题

第八届中国结婚『金标奖』年度峰会，

将于12月4-6日，在重庆举办！

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