美薇亭郑白鹭：极致服务，到底需要什么样的人才？

婚礼策划师的工作，就是为了客人一生最美好的回忆而去努力。

11月15日，美薇亭婚礼策划合伙人郑白鹭在“2019中国结婚产业年会”上，进行了主题为《什么是极致的婚礼策划》的分享。

以下是本次分享的部分节选。

大家好。今天我分享的题目是，“什么是极致的婚礼策划”。为了把这个内容讲明白，今天我至少要讲清楚两个概念，第一，我们如何定义婚礼策划，或者说，婚礼策划的工作内容都包括什么。第二，如何定义“极致”。

除了这两个写在题目里的内容外，这个题目背后还隐藏了一个问题。

随着我们对这个行业理解的加深，随着我们逐渐明晰什么是“极致的婚礼策划”，我们的人才观也发生了变化。

婚礼服务一定是要靠人来完成的。公司的使命愿景、方向的差异，对组织和业务认知的不同，决定了需要不同类型的人才。

所以今天还会和大家谈第三个问题，就是我们定义的极致服务到底需要什么样的人才。

婚礼策划的工作内容包括什么

那我们先来讨论第一个问题：婚礼策划的工作内容都包括什么。

美薇亭认为，“婚礼策划”包含了三类或者说三层工作内容。这三层工作内容，包括了现场管理、预算及商家管理和设计。

底层的现场管理是基础，越往上要求越高。最上层的“设计”和我们通常所说的设计不一样，是广义的设计。

先介绍基础层“现场管理”。现场管理的工作一般从婚礼前1-2周开始。

工作内容包括：来宾管理、通过《三方物料清单》确认物品、通过《来宾席位图》和《工作人员通讯录》确认人员、制作《婚礼执行单》确认所有事项、婚礼前一天使用《婚礼执行单》和所有工作人员开会、和新人方开家庭会议、婚礼彩排、安排现场布置，然后就进入到了婚礼当天的执行。

在国外，大部分用户都是DIY婚礼。因此她们只需要找人做现场管理的工作。只做这类工作的人，一般就被称作Wedding Director，婚礼督导。

接下来介绍中间层的工作，“预算及商家管理”。这部分工作的核心目的，是帮助客户推荐团队、分配预算，并确保商家按照客户需求落实执行。

具体统筹的商家包括：婚宴场地、主持人、化妆师、摄影师、摄像师、婚纱礼服、男士礼服、纸制品（请柬、桌卡、签到簿、菜单、流程单）、婚礼蛋糕、婚礼回礼、婚礼物品、娱乐项目等。

做“现场管理”和“预算及商家管理”这两部分工作的人，被称作WeddingPlanner或是Wedding Coordinator，婚礼统筹。

最后介绍一下顶层工作，“设计”。

我们定义的设计，是广义的设计。从工作流程来看，包括了从爱情问卷沟通、制作灵感简报和客人确认需求、制作方案到签订合同附件。从工作内容来看，设计绝不仅仅是场地布置，还包括流程的设计。

婚礼策划公司，不该是装修公司。

我们曾经看过一个美国顶级婚礼设计师，David Tutera的婚礼真人秀节目《My Fair Wedding》。在节目里就能看到，国外的WeddingDesigner，婚礼设计师，对婚礼设计的理解就是这样，远不仅仅是场地布置，还包括了“预算和商家管理”及“现场管理”。

他会从头到尾陪客户一起选择婚纱、婚鞋、伴娘服、配饰、婚礼物品等细节，确保整个婚礼的品味、氛围，都能按照她和客户沟通确认的要求去落地。

我们在中国，习惯叫“婚礼策划师”。因此，美薇亭对婚礼策划师工作内容的定义就是1+2+3，也就是设计+预算及商家管理+现场管理。

什么是极致的婚礼策划

第一章已经给大家介绍清楚了美薇亭对“婚礼策划”的定义。接下来，我们讲什么是“极致”。

现场管理，预算及商家管理，这两个工作是策划师的统筹基本功。

因此，我们讲的极致，是在“现场管理”和“预算及商家管理”这两个模块做好的基础上，追求设计的极致。这里再次强调，我们说的设计，是广义的设计。

接下来就详细给大家说明。

在讲美薇亭的极致策划标准之前，我们想先分享一个我们的理念。为什么要分享这个理念，因为有了这样的理念，才会有我们对极致策划的定义。

我们对婚礼的理解，奢侈的不是动辄几十万上百万，甚至我们还做过上千万的布置。回忆才是真正的奢侈品。我们这群策划师，是为了客人一生最美好的回忆去努力。

之前我曾经看过一个国外的婚礼视频。在那个视频里，新娘有一段很打动我的婚礼发言词。

她说，“在婚礼前一天，我老公跟我说，亲爱的，闭上眼，快闭上眼。想象一下我们明天的婚礼，你能看到什么。我倒了一杯香槟，慢慢闭上了双眼。我没有看到自己为大家精挑细选的菜单，没有看到仪式区的这棵大树，哦，策划师别误会，我们很喜欢这棵树。我也没看到所有这些漂亮的灯光和鲜花。我看到了我和父母在跳舞，看到了老公和我的拥吻，看到了我弟弟和我的小侄子在打闹，看到了我所有的朋友在开心的跳舞。这就是我闭眼后看到的。谢谢大家，今天你们让我所有的幻想都成真。”

这段话，和我们对婚礼的理解是一致的。婚礼的20年、30年后，新人不会记得自己的桌花长什么样子。只会记得母亲父亲和自己交代的话、新郎在台上的傻样。创造这样的回忆，才是我们婚礼策划师的工作。

如何定义极致的“设计”

那接下来，就具体讲讲美薇亭如何定义好的或者说极致的“设计”。

我们认为，好的设计，也是按照三层，逐层递进的。

最基础需要做到的，是“相关性”。

“相关性”指的是，要基于客户的经历、故事问卷收集的信息去策划亮点，这样细节才能体现出专属感。相反，常见的需要避免的做法，就是生搬硬套、或编写一些虚无缥缈的诗句，用一些“海洋”、“童话”、“梦幻”的通用词汇去套。

在相关性的基础上，我们会考察“互动性”。

一些策划师注意了“相关性”，但呈现的方式如果不够聪明用心，会缺少趣味性或互动性，从而无法带动氛围。

比如，客人养了两只狗，策划师找人画一幅卡通，把新人和两只狗做成迎宾牌。有没有相关性？有。但摆在现场，有没有趣味或氛围？难。亮点不能仅仅是没有生命力的布置呈现，能让来宾参与其中的策划，才会带动现场的氛围。

最高级的策划，考察的是“统一性”。

是什么和什么的统一呢？是设计的布置和流程都统一在一个确认的主题下。

我们认为，主题不是狭隘的风格、哈利波特、变形金刚这种具象的词语。主题是婚礼中某个章节希望体现的中心思想。一场婚礼可以有多个主题，迎宾、仪式、宴会，都可以有不同的主题，主题也可以是“欢快愉悦”这样对氛围的要求。只不过越虚的主题，对策划师能力的挑战越大。

极致婚礼策划背后的人才观

那讲完了美薇亭对“婚礼策划”和“极致”的认知以后，我最后和大家分享一下，美薇亭现在的“人才观”。或者简单理解，现在的美薇亭认为什么样的策划师才是优秀的策划师。

我们内部讲，现在的美薇亭，是新美薇亭。对应的老美薇亭，指的是从2007年成立到2016年的传统婚礼公司阶段。

老美薇亭阶段，一开始我们只有婚礼策划师。后来随着婚礼金额变大，在2011年分拆为了顾问部和宴会设计部。

据我了解，现在大部分高端的婚礼公司都是这么个结构。只不过对岗位的叫法不同。当时加入公司的新同事，会选择顾问部或是宴会设计部入职。

顾问负责客户对接和流程，宴会设计负责布置。这样操作了几年后，出现了几个弊端。

从婚礼呈现的角度，一场婚礼经常就被割裂开了。流程是流程，布置是布置。很难具备统一性。甚至顾问沦为了宴会设计的销售和服务助理。

从人才成长的角度，这样的方式也有弊端。顾问和宴会设计从入职开始，就各自少了一条腿，各自有各自的短板，上升空间有限。

新美薇亭，也就是2017年以后的美薇亭。

新美薇亭把注意力放在了组织建设上。希望能够健康、持久的选拔、培养、任用人才辈出的婚礼策划师。

新美薇亭已经不是一家婚礼策划公司，而是一个婚礼策划师的运营服务平台，是为真正想做好婚礼的策划师能够有长远的职业生涯而服务的。

组织这个话题如果细讲，能讲很多。毕竟我们已经花了将近3年时间，也仅仅刚摸到了一点点门道。今天可以跟大家分享一部分。

比如，现在的美薇亭不分婚礼顾问和宴会设计师了，只有婚礼策划师。

但婚礼策划师会根据一些专业指标，从助理策划师、策划师、资深策划师到设计师，分为四个专业级别。

此外，我们每半年做一次美薇亭作品评选，分为流程奖和布置奖。策划师可以发展自己擅长的能力。

通过作品评选，我们就会发现，有些人很擅长做出美美的布置，而有些人能策划出打动人心的流程。

而流程和布置都很擅长的，就是我们的最高专业职级：设计师。在没有短板的基础上，擅长流程和布置的策划师，可以自由组队，共同配合完成一场婚礼。

用一个比较通俗的例子举例，传统的美薇亭，是一个只有左腿的人和一个只有右腿的人组队，为客户服务。

而现在的美薇亭，给策划师更多培训和支持，帮助她们成长。对于刚入职的策划师，也许因为经验尚欠，只是一个3岁的孩子。但我们希望她应该是一个健康的孩子，左右腿齐全的。

如果有策划师想转管理路线，我们也有清晰的管理通路。从给新员工做师傅开始，到助理合伙人、合伙人，甚至区域高级合伙人。为什么说没有天花板，因为合伙人的晋升，是有清晰指标的。

只要做到这些指标，就可以晋升合伙人。而不是由老合伙人任命的。因此我们的合伙人组织，是自我繁殖、没有人为限制天花板的。

今天讲了很多，核心其实都是围绕的人。婚礼策划行业，还是一个年轻的行业。

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