2025年，婚礼宴会会回暖么？

2024年过大半，我们站在了一个新的历史起点上，展望2025年。面对行业的不确定性，许多婚礼宴会从业者心中充满了疑虑：2025年生意会好做吗？春寒料峭时刻如何度过？2025年如何调兵遣将排兵布阵？

大家都说悲观者正确，乐观者前行。无论如何，我们要拒绝无用内耗、远离过度焦虑，要在不确定中寻找一些共识和确定性。

《结婚产业观察》特别邀请了几位头部婚礼堂创始人、高管，从多个维度剖析，婚礼宴会行业未来走势和新机遇。

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过去几年，婚礼宴会行业就像行驶在风浪中的船只，飘摇行驶。传统的思维模式已经不符合“过去”的现象，需要通过从底层思维去考虑看待。一方面就是对状态的认识，另一方面就是经营思路的转变，这是非常重要的核心关键。

在大环境上，最近这几年，国内各行各业都遭遇同样的危机：供给过剩，需求不足，婚礼宴会行业也是如此。

数据显示，从2013年到2022年9年间，我国结婚人数从1346.93万对跌破了683.5万对。直到2023年，结婚人数才止跌回升，回到了768万对。而从近四十年出生人口数据看，我国出生人口在经历1987年这一最高峰之后，连续多年下行。也就是说，随着95后乃至00后进入到婚育阶段，处于适婚年龄的年轻人数量也在下降。

结婚行业是深度依赖人口总量规模的产业。出生率的降低、适婚年龄的年轻人数量减少，意味着我们过去在加速发展过程中，吃到的“人口红利”已经消失了！

与之相对的是，婚礼堂、宴会酒店的不断增加。不论是传统的餐饮型酒店改造、投资，还是原先婚礼人群的介入，亦或是相关地产行业和投资人进入，从事婚礼宴会行业的人多了，店也多了。安徽筑梦集团董事长 武家增表示：“这种现象一方面为行业带来了繁荣，另一方面也带来了内卷。”

格律诗凡尔赛厅

从消费端来说，市场正在面临着结婚方式多元化、备婚周期缩短、消费习惯等多方面的影响。

湖北玺合集团董事长 肖宝成对《结婚产业观察》说道：“越来越多的新人倾向于旅行结婚、私人派对或者家庭聚餐等简约而有意义的形式，而不是传统意义上的盛大婚宴。这种趋势使得婚礼和婚宴不再是庆祝婚姻的必需品，对婚礼宴会行业的冲击不言而喻。”

从供给端来看，行业从业人员的水平层次不齐，人才的受限限制了行业的发展，但是2025年从业者只会越来越专业。

武家增表示：“在相互学习的过程当中，婚礼人会更懂餐饮，餐饮人也会更懂婚礼。”在无序的发展之后，行业一定会回归理性、有序，企业的经营管理水平也会拉高一个段位。

D+运营创始人 王璐认为，2025年行在持续优化升级服务的同时，会继续推进智能化服务的普及，例如通过人工智能等技术预测新人喜好，提供更加个性化的服务。

王璐和武家增同时提到了资本，王璐认为市场的竞争加剧，婚宴市场的消费潜力依旧可观，会吸引更多的资本投身其中。

武家增则认为，资本助推了行业的发展，但其背后也存在着风险，无法在这个行业深耕细作的资本，未来或许会给部分企业带来不良影响。更重要的是接下来行业一定会进入良性发展的阶段，野蛮式的增长和膨胀式的投资回报率一去不复返。“所以，当潮水退去，一定会有人裸泳。”

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回想从2013年开始，国内婚礼堂行业进入高速发展阶段，2020年后，行业逐渐趋于理性发展，迈向对数字化、标准化、品牌化等模式的探索，这些本质上都是为了满足客户的消费方向和情感需求。

市场在变、消费群体在变，我们的产品、经营思路必然也要随之变化。

95后、00后成为结婚消费的“新主力”，对于年轻人来说，结婚已不只是一次单纯的消费行为，更是自我生活方式和生活态度的表达。主打高品质、仪式感、个性化的一站式服务，越来越受结婚“新主力”的青睐。

武家增表示，目前的结婚群体主要呈现以下几个诉求：一是更加追求个性、自我、追求与众不同；第二，婚礼桌数下滑，婚礼场地更偏向于小型化；第三，更加能接受一些新鲜事物。

玺悦澜庭宴会中心

王璐认为，相比于之前对宴会厅好看、菜品口味的基础需求，新人对婚礼四大人员的挑选更加细致；对酒店公区、功能区也有了不一样的要求；另外，中式婚礼的流行程度也在不断地提高。

面对这样的变化，企业也在不断调整自己的战略，推出更多创新的服务和体验。

湖北玺合集团围绕客户需求，设计了更能满足新人情绪价值的产品，让客户从筹婚到结婚，体验尊享服务，感受幸福氛围。同时基于传统婚礼中策划服务，把文化情感融入婚礼，在婚礼流程中，玺合既融入了中国传统文化又融入了时尚元素，让婚礼每一个环节，都极具这种特别的记忆，既有仪式感，又凸显个性化。

肖宝成说道：“针对市场变化的需求，我们推出了玺合全婚宴完美服务，从菜品到服务，从策划到执行，从产品到营销，主打‘特色’‘品质’‘文化’满足客户对幸福感、个性化、仪式感、体验感的需求，从而形成核心竞争力，赢得市场。”

玺合在注重服务和产品的核心竞争力打造，吸引品质型的消费客户的同时，也愈发注重小宴席及小众宴席的市场开发。“宝宝宴、十岁宴、乔迁宴、寿宴等小宴席对服务和产品的需求在不断提高，这类宴席将会成为宴会酒店的增量。”

武家增在企业产品结构上面也做了类似的调整，从婚礼宴会为主走向五大宴，即婚礼宴、宝宝宴、升学宴、年会宴和会务宴。

据《结婚产业观察》了解，世纪缘酒店集团也为顾客推出了十六礼宴，从出生到周岁，再到升学、订婚、结婚等等，基本上涵盖了一个人的整个生命周期，世纪缘宴会总经理徐战表示，十六礼宴的突出除了能够帮助酒店突围淡季，增加营收渠道之外，更重要的是能够更好地为客户提供仪式感。

对于从业者而言，市场竞争愈发激烈，其争夺的焦点不仅局限于管理、经营，更体现在产品、服务的创新之上。

世纪缘婚礼艺术中心

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行业沉浮，婚礼堂的红利时代已经过去，一、二线城市的婚礼堂竞争激烈，部分三四线城市也开始白热化，拼地段、拼场景、拼服务、拼菜品后，开启了价格战、营销战。国际环境影响、国内经济挑战，整体消费收缩，大众消费力减弱等因素也使得商业环境变得极其复杂。

经济学家特维德说，经济周期逃不过，如同四季轮换，唯有穿越周期，企业才能真正锤炼出应对瞬息万变市场的独特适应力。对于婚礼宴会酒店而言，这也是个颠扑不破的真理，做企业必须要穿越周期，经济好与不好都要努力。

武家增在采访中表示，从行业的角度，发展一定会越来越难，这是常态，任何行业发展到一定的时候都是这样的，婚礼堂是跑赢不了时代的，但企业一定能跨越行业的发展周期。

武家增认为企业可以从“金木水火土”五个方面去增强企业基因，跨越周期。“金”是指战略升级。武家增表示任何战术上的勤奋都掩盖不了战略上的懒惰。战略关乎选择，关乎到如何去整合资源，关乎往哪个方向去走。如果每一步都走在正确的方向之上，也就不怕路有多远；其次是“水”——文化升级。企业有企业的文化，品牌要有品牌的文化，企业文化针对的是企业存活传递的理念，品牌文化更强调的是对顾客群体你要传递什么样的一个信念、价值观和服务理念；第三个就是“木”，也就是商业模式，不论是走单元化、多元化还是产业化，要根据企业的战略、综合实力和创始人的人生追求具体制定。不要过分追求于到底用哪种模式，适合自己才是最好的。武家增表示筑梦集团的产业布局是产业链的角度出发，从婚纱摄影到婚礼酒店然后嫁衣礼服到产业庄园，用多品牌、多产业矩阵来去面对市场；第四是资本升级，也就是“火”，他表示资本层面上企业要结合着自己的真实发展理性融资、投资，对资本回报做一个理性的预期，不要过于盲目，过于乐观；最后一个是“土”，也是必须要扎扎实实打基础的一项——组织升级。不管是定产业化的发展模式还是定成小而美的单店模型，最终都是需要组织升级的，组织升级的第一个是要专业化，第二就是要实现职业化。

玺合婚礼宴会中心

行业永远没有捷径可走！婚礼堂企业应该注重运营和管理，提升出品和服务，打造核心竞争力。根据市场的环境与变化，在经营业态、产品打造、服务创新上下功夫，让企业能够多渠道持续盈利。行业里总有人稀里糊涂就把钱赚，也有人有人辛辛苦苦却赔个底掉。王璐表示，辛辛苦苦却赔钱是自身数据化不完善的提醒，企业盈亏早在筹开之前的工作就已经决定。筹开之前一定要重点分析区位、区域人口等因素，详细测算营业额、投入产出比，规划产品怎么规划，人员怎么培养等等，想明白了这些才能知道到底项目能不能赚钱，赚多少钱。

企业如何穿越周期？答案其实非常简单。引用TCL创始人、董事长李东生在节目《十三邀》的一句话：“企业发展一定要适应变化，要有愿意承担风险的决心”。

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穿越周期放近了看就是寻找到下一个增长点，往远了看就是去实现企业的可持续高质量发展。

很多人都会说着这两年行业环境不好，王璐却认为这是一个谬论，因为现在整个大环境都不好，这不仅仅是对婚礼行业的影响。“宴会现在肯定还是刚需，好不好关键在于自身有没有足够的竞争力，能不能抢到更多的市场份额，产品本身够不够强大。”

武家增和王璐都认为，2025年企业一定要重视小宴会、多宴席、多品类的赛道。王璐表示：“小宴会其实也是同样重要的事，也是一辈子只有一次不可复制的喜庆的事，那么是不是也要加入仪式，加入更多的附加值，这值得我们深思。”

高质量发展阶段，对很多传统行业来说，市场增速放缓，通过竞争让品牌更新换代，在激烈的竞争中，婚礼堂标准化、规模化、品牌化将成为行业发展必然趋势，早期婚礼堂的经营是模式引导市场，现在是市场决定模式。

雷军有一个理念是和用户交朋友，马云在他的内部信也讲到，永远不要忘了用户在哪里。无论经济发展到什么阶段，只要为用户、为社会创造价值，就能够实现企业不断的繁荣发展。

“重新与新一代消费群体建立情感链接就是破局的思路，通过自身品质升级和高质量发展，为消费者打造高质量、高标准、高效率的品牌体验。”

肖宝成表示，随着市场的竞争，行业必将日趋成熟，更加趋向理性和规范，婚礼堂企业在这个发展过程中，应在婚礼堂现有的模式上，以市场为导向，以客户体验为导向，求新求变。“企业在传统产品及服务的基础上，要做好经营创新、产品创新、服务创新，带给客户更高的‘质价比’体验，而非简单的‘性价比’。”

写在最后

2025年，一定会给乐观者的机会，给信心者的机会，给勇气者的机会。

市场是残酷的，行业是美好的，婚礼宴会是一直存在的，这个是无法改变的事实。2025依然是“希望之年”，在市场变革中，行业也会越挫越勇，都能够有新的沉淀，以全新的面貌迎接新的挑战。

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