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火锅婚宴，难成主流！
结婚产业观察·
2021-10-29 00:00
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2021-10-29 00:00
1252 如果切入整个婚庆行业，海底捞等部分火锅品牌并不具备充足的基础条件，且未必能收获更多盈利，但不失为一种小众的婚宴选择。
如果切入整个婚庆行业，海底捞等部分火锅品牌并不具备充足的基础条件，且未必能收获更多盈利，但不失为一种小众的婚宴选择。
众所周知，海底捞以其无微不至、无所不能的服务出圈。
能帮你做美甲、送你仙女棒，还能帮你庆祝生日……只有你想不到，就没有他们做不到的：
在这个大背景下，有人就突发奇想：海底捞能办婚礼吗？？
于是私聊了海底捞的客服，询问婚礼的可能性。没想到海底捞客服并没有回绝，而是主动询问了博主的联系方式。
海底捞因为这件事登上了热搜，可见不少网友对此表现出极大兴趣。要知道在海底捞搞婚礼，那可是头一遭。
如果假设成真，那么海底捞服务员，一定会上台献唱一首：
“跟所有的前任说拜拜，跟现在的新人说嗨嗨！”婚礼司仪也不用找了，直接服务员顶上。
火锅是否可以以此切入婚宴市场？
虽说海底捞能够举办婚礼这事引发了外界不小的关注，其实在川渝地区，办婚礼吃火锅并不是稀奇的事情了。
有网友表示，在十几年前，自己就已经在火锅店吃过酒席。而近年来，生态火锅园、火锅概念店也开始走红，成为了小部分年轻人的婚宴新选择。
当然也有不少网友表达了自己的担忧。
比如有的人会觉得老一辈会接受不了这种形式，而且婚礼上遇到不熟的人一起打火锅会很尴尬，在川渝以外的很多地方，火锅文化并没有那么浓烈，甚至有很多不爱吃火锅的人，那么这顿婚宴就会吃得很局促。
有网友表示：在海底捞过生日已经够社死了，再结个婚岂不是社死+10086？
小众的浪漫还是年轻人的新潮流？
目前，很多火锅店都能满足消费者朋友聚餐、家庭聚餐、公司团建等消费场景的需求。
从配套服务看，能提供婚礼婚宴定制的火锅店更有吸引力。
店内电子大屏、液晶屏可以展示结婚祝福语、新人照片；舞台区可成为新人婚礼仪式、才艺展示的地方；菜品方面可推出定制化婚礼套餐，包括定制摆盘、定制甜品等。
在火锅店办婚宴，到底是小众的浪漫，还是年轻人的新潮流？火锅店能否撬动婚宴市场？
针对海底捞等火锅品牌切入婚宴的情况，食品产业分析师朱丹蓬对时代财经分析表示，如果切入整个婚庆行业，海底捞等部分火锅品牌并不具备充足的基础条件，比如缺少大型宴会厅等。“另外，在一些地区，结婚吃火锅并不太不接地气，火锅店办婚礼的不确定因素还很多。”
婚宴是否可以带来盈利？
如果只考虑婚宴的人均消费，参考海底捞单价这个数字可能在100元左右。财报显示，海底捞今年上半年整体客单价为107.3元。如果一张桌子的人数是10人，海底捞的婚宴价格在1100元左右。
另外如果考虑时间成本和餐厅翻盘率，火锅店如果接入婚宴，未必带来更多盈利。
总结来看：从多方面分析，火锅婚宴很难成为主流，但不失为一种小众的婚宴选择。
传统婚宴无论是经营模式、食材、服务上都更加完善，在很长时间内依然会是新人的主流选择。
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