工作照旧？开发新的合作伙伴？他如何做到与疫情共舞？

今后，婚礼模式会更多样化，而不会局限于一种模式。对婚礼从业人员来说，就要拿出十八般武艺，动脑筋去创新，想一些更有创意的点子。

文章转载自：婚礼业；作者：高参君

16年，不断调整“角色”

上海昕蔚礼仪服务有限公司（以下简称“昕蔚礼仪”），在本地及周边地区，名气不小。2004年成立，既帮助酒店开拓客户，又帮助客人寻找心仪酒店，省心省力地拿下一场又一场高性价比的婚礼，让昕蔚礼仪在不到10年的时间里，顺利“出圈”。

随着酒店越来越多，2013年之前基本以“酒店指定合作婚庆”为主的模式受到市场的巨大冲击，酒店的业务量在越发激烈的竞争中不断减少。

昕蔚礼仪开始转型升级，从原来为酒店提供服务的供应商式合作婚庆，转而主动出击、冲在一线帮助酒店开拓客源、打开销售；另一方面，继续为客人提供婚礼策划配套服务。

思考，避免同质化“竞争”

酒店和一站式（婚礼）会所的盈利模式有所不同。酒店有客房配套的会议客户，所以，他们必须有会议服务的档期和空间，不可能像一站式会所一样进行改装。但是，很多客人认可五星级酒店的服务标准、品牌形象和菜品，对于倍受人们热追的“仪式感”，越来越多的客人希望借助五星级酒店，甚至是超五星、奢华酒店来满足。

因为疫情的影响，不少圈内人提起这个2020年，都免不了一声长叹。但是昕蔚礼仪不仅做到了“工作基本照旧”，甚至还“开发了新的合作伙伴”。

这个“非典型样本”无疑为整个行业带来了一些不同的思考和借鉴。

同样身处其中的我们，不妨来看看他们是如何调整思路，学会与疫情共舞，并找到全新的舞台的。

Q&A

Q：疫情影响之下，你们的日常是怎样的？

A：复工后，我们的日常工作基本照旧，基本上做到正常的复工。还拓展了一些业务开发了好多新的合作酒店，人员也在招聘，而且有好几个精英入职了。

3月10号防控政策允许复工后，除了部分外地员工没法回来，我们做到了90%以上的复工，并通过在线联系的方式接受咨询、进行沟通和参观场地。三月底四月初已经承办了一场小型的宝宝宴，五月黄金周期间完成了新年以来的第一场婚礼。因疫情防控要求，有些酒店一直到6月左右才解封对外开放。

安全起见，我们建议客人延期，所以上半年的婚礼和宴会活动基本都延期到下半年或者明年了。当然也有客人取消了订单。

复工以来，客人也陆陆续续开始筹备婚礼、寻找结婚场地的活动。但是，上半年的签单量比往年同期减少了1/3。

Q：疫情的影响主要表现在哪些方面？

A：首先，婚礼规模变得更加小型了，已签订单中，客人的桌数都减少了，平均减少了3-5桌。还有一个趋势就是好多婚宴变成宝宝宴了（笑）。而且，在高端豪华或奢华酒店，原来是以20-30桌的规模为主，但是疫情以来，这样的客人减少了，规模基本上集中在10-20桌之间，占70%。

十桌以下的小型婚礼越来越多了，开始出现5-8桌的订单，这些客人在预算可控的范围内会选择高单价的菜单。

另外，从预算层面来说，我们能感觉到现在预算高的消费群体比原来少了。高端或奢华酒店中单桌消费一万元以上的客人预算没有太大变化，减少人数缩小规模的消费单价不降反升。消费预算在7、8千的客人出现了降低预算的现象，他们会选择更便宜的菜单。

Q：请您谈谈后疫情时代，婚礼酒店消费市场未来的前景，或者您对行业发展趋势的思考？

A：我觉得受疫情影响，未来不远的时间里，可能会出现“两多”现象：小型、小众、个性的目的地婚礼可能会越来越多，还有就是一些融入社交关系的家族化婚礼，需要较大场地的婚礼也会越来越多；

我们也看到一站式婚礼酒店越来越多，而且还有不少在建设并陆续地开业。

虽然，在上海这样的超一线城市中，各种类型的酒店林立，酒店婚宴市场的竞争已经进入白热化，不过，在二三线城市以下地区，一站式婚宴酒店还是有很大的发展空间。

今后，婚礼模式会更多样化，而不会局限于一种模式。对婚礼从业人员来说，就要拿出十八般武艺，动脑筋去创新，想一些更有创意的点子。

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