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2023婚礼堂生存核心
结婚产业观察·
2023-03-13 00:00
1427
2023-03-13 00:00
1427 每个城市的婚礼堂企业都会拥存在不同的痛点。在婚礼堂运营时代，只有掌握精细化运营的方式，具备持续盈利的能力，才会有机会生存下去。
每个城市的婚礼堂企业都会拥存在不同的痛点。在婚礼堂运营时代，只有掌握精细化运营的方式，具备持续盈利的能力，才会有机会生存下去。
回顾这二十余年的婚礼堂发展，分别经历过“概念驱动时代”、“物业驱动时代”，现在来到了“运营驱动时代”。近些年来各地婚礼堂发展，基本上呈现出一二线城市竞争白热化，三四线城市疯狂扩展化，五六线城市粗旷发展的这样一个局面。每个城市的婚礼堂企业都会拥存在不同的痛点。
2020年之前，企业更多讲究地投资回报周期，2020年之后，更多考虑的是如何生存下去。迅速扩店布局抢占各地宴会市场、面对白热化市场用低价吸引客户、用预制菜肴降低厨房成本、用人员外包降低人力成本等等行为，好像每家企业都在想尽一切办法增效降本。
企业为了实现更加有效的长效经营，拥有持续盈利的能力，各家企业也开启内功修炼之路。我们来看看市面上的几种修炼方式：
（1）积极参加行业相关活动。仔细聆听行业峰会上各类大咖分享，积极参加发达城市婚礼堂游学活动等这种类型，对于这些最担心的就是当时听了很感动，照片拍了很多，但回去之后一动也没动。
（2）积极寻找行业培训机构。针对当下企业最关心的是如何把业绩搞上去，所以大部分都会找到销售培训公司进行专项培训，或者活动营销公司进行会销活动。
（3）寻找优质职业经理人或团队操盘。经验丰富的职业经理人或团队在一家门店中扮演了非常重要的角色，可能通过带领可以运营好整个项目。
（4）积极拓店疯狂圈地类型。部分婚礼堂企业，积极拓店，拿优质物业，占领区域空白市场，享受当下红利，也算寻找出路的一种类型。
（5）无动于衷、啥也不急类型。可能整个店就一直按照自己的节奏在运营，既没有对外拓店的想法也没有内部提升精益求精的想法，对于他们来说，只要暂时还能在市场上生存就不是太大问题。
不管是哪一种类型，最终都还是希望自己可以拥有持续盈利的能力。毕竟相对来说，婚礼堂资金投入级别不是只希望这家店只干个一两年时间的。
纵观市场各类型婚礼堂企业的痛点，有需求必然就有市场。也衍生出来了一大批的从事于婚礼堂行业培训服务类型的顾问公司。有宴会销售培训、婚礼管家培训、活动营销类型、项目托管类型、企业商学院、CEO总裁班等等。
面对这些，我们每一家企业需要拥有自己独立的判断和诊断能力。根据我们自身的实际情况和所处的阶段，去有针对性的寻找到适合我们自身和相匹配的培训方式。
大家可以从以下几个点来思考下，我们到底需要什么样的培训？
（1）企业到底要实现怎样的发展？就战略层面来说（包括它的战略目标和战略规划）。
（2）企业的现状是怎样的？诊断和分析企业的现状，以及了解企业的战略发展方向和目标，进而更好的找到差距。
（3）发展目标和目前情况的差距。要判断哪些是培训能解决的，哪些是培训不能解决的。
（4）了解各业务职能部门的要求？比如是厨房板块新菜品研发、营销板块体系搭建、前厅服务板块质量提升等多方综合考虑，帮助我们更好的去做培训资源的分配。
（5）岗位人员职能部门的要求每个岗位人员的素质能力和要求是什么？
（6）分析在岗人员的素质和能力。
（7）了解在岗人员现状。
我们只有在明确了自己企业的培训需求的时候，才有办法精准找到我们所需要的培训服务提供单位。在婚礼堂运营时代，只有掌握精细化运营的方式，具备持续盈利的能力，才会有机会生存下去。
站在2023年春天的路口，时间和机会就在那里，对于每一家婚礼堂企业来说，只有在这个浪潮里翻滚，在这时间段里拼搏奋斗，才会有机会迎来春暖花开的景象。
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