高度竞争的酒店婚宴市场，路在何方？

各路社会资本疯狂入市婚宴市场，伴随着更多星级酒店把宝押在婚宴这一个营收点之后，市场的过剩危机正在显现，未来可能造成投资者血本无归。

婚宴市场确实成了为数不多的酒店消费市场刚需，更是众多酒店和主题婚礼酒店争相抢占的“香饽饽”。

多年来，餐饮收入一直是大多数酒店的营收“大腿”，婚宴因为其固定的格式化菜单，便于提前采购和准备，其产生的利润一直是餐饮收入的重要支柱。基于这样的特性，各家酒店和主题婚礼堂都挖空心思，把这块蛋糕做大。

当各路社会资本带着婚宴主题接待场所疯狂入市后，伴随着更多星级酒店业主盲目乐观地把宝全押在婚宴这一个营收点之后，婚宴细分市场的过剩危机正在显现，未来可能造成投资者血本无归。

01  酒店如何做好婚宴营销

现在的形势下，婚宴业务也已经成为众多酒店非常重要的一项收入，甚至已经远远超过其他活动的利润，因此酒店婚宴市场竞争也越来越激烈。

而想要在竞争激烈的婚宴市场占据一席之地，打造创新的婚宴营销是重要法宝之一。

第一、特色。婚宴举办一定要有特色，无论是场地、司仪还是文化等等，酒店都应该独具特色。

如今，婚礼模式几乎都千篇一律，如何体现出本酒店的特色对消费者来说是存在很大吸引力的。比如：酒店独特的中式婚礼设计，或者避免与其他酒店雷同，根据新人自身经历设计的别具匠心的西式婚礼，精心设计的婚房等等。

第二、文化。酒店举办婚宴并不单单只是举办一个仪式，而是要在进行这个仪式的时候体现出一种文化。

在浙江绍兴咸亨酒店里面，就有专门与婚礼相符的“十里红妆”、“大登科”、“小登科”等文化，而且还有与婚假相匹配的酒文化“女儿红”。在举办婚宴的时候，也能很好的将这些文化与婚礼相融合，给人别具一格的新鲜感！

第三、服务。越来越多的人选择在酒店举办婚礼，不仅是因为酒店营造的氛围，还有就是酒店的服务齐全。

要想赢得口碑，做好婚宴市场，不但要服务齐全，更要服务优异。从婚前准备到贴身婚礼管家、再到婚后蜜月等等一条龙服务，要处处站在让新人满足和幸福的角度去迎合消费者。

比如香格里拉酒店推出的全球香格里拉酒店蜜月之旅、结婚周年纪念住宿、水疗及餐饮消费等服务。

第四、定位。要想做好婚宴市场，那么酒店的定位就不能仅仅是举办一场婚宴，而是定位于“为顾客设计一场浪漫幸福的花开并蒂礼”。以顾客为出发点，以顾客感受为标准，以幸福圆满为宗旨。

第五、营销。将这些文化、这些特色和服务图文并茂的设计出来并且传达给消费群体，也可以利用价格手段，比如打折来吸引顾客，也可以利用“集体婚礼”为99对(数目不限)新人一起举行婚礼，或者用捆绑销售(比如：蜜月游与婚礼捆绑)等等方式进行营销。

02  如何打造酒店婚宴营销新亮点

市场定位

准确的市场定位是进行婚宴市场开拓的基础。为了更好地把握市场的脉搏，永远走在市场的前列，酒店应该定期进行婚宴的需求分析，对婚宴举办者和参加人员进行调查，找准宾客集中的需求点。

通过市场调查、宾客点击率的统计和宾客意见收集，在适当调高婚宴标准的同时，在综合服务上增加多个附加服务项目，如豪华客房、免费提供泊车位、免费提供早餐，中西餐厅等，为新人提供充满人情味的优惠项目。

服务专业

婚宴上的菜肴是酒店不可忽略的一项服务。酒店应该为婚宴提供周到的宴会菜肴服务，除了依照传统婚宴提供的服务外，还可以结合酒店自身的资源优势，打造品牌，博得宾客的广泛好评。

另外，酒店应依托烹饪上的优势，大力研究中国传统菜式、深入挖掘婚俗文化，并注意结合现代饮食风尚，不断为菜品的设计注入新的元素。

所有的新人们都向往着能在宽敞豪华、室内设施高档精美的酒店里完成人生中的重头戏，开启幸福生活的新篇章。所以婚宴场景的布置是关键，如何营造喜庆的气氛，突出婚宴主题，尽可能完成新人梦想的婚礼现场是酒店必需要考虑的问题，当入场式、鲜花、互动等逐渐被加入酒店婚宴的程序，怎样才能将这些服务做的更加得“人心”是打造完美婚宴的一个要点。

加强合作

婚宴是新人接受亲戚朋友美好祝福的盛大场合，因此，婚宴的酝酿应该更加注重长久性、周密性。如何推出有创意、有吸引力的婚宴则是长期从事婚庆服务的专业婚庆公司所擅长的。

所以酒店应该与专业的婚庆公司联手合作，优势互补，一方面，酒店与婚庆公司的合作可以使得服务上更加到位，另一方面，婚庆公司通过与酒店的合作可以增加自身的名气，通过婚宴的设计，使得婚庆公司的服务产品能够有机结合在一起。

客户管理

婚宴对于每一位参加者特别是新人来说都是记忆深刻，意义非凡的一件事情，酒店应该有效的捕捉到这一点，对其进行深入挖掘、利用，在为新人提供周到、完美的服务过程中，培养客户忠诚度，实现客户的对外拓展和持续性。

一般，人们都有念旧，求稳的心理，会趋向于选择老牌子。而酒店完全可以将这一点纳入酒店婚宴的营销中，建立一个有价值，稳定的忠实客户关系。

03  不要把鸡蛋放在一个篮子里

随着新人消费观念的变化，婚宴规模呈逐年缩小趋势，小而美的品质婚宴成为市场的主流。他们们更加理性地看待消费，大摆筵席可能一去不复返了，小范围、个性化庆祝则会成为主流趋势。

未来，传统的酒店婚宴、婚礼堂婚宴不再是新人的唯一选择，多样化的婚礼举办形式会不断增加。

有业内人士表示，不要把鸡蛋放在一个篮子里，是现阶段要提前布局和思考的。多样化的餐饮营收来源，才可以应对未来不确定的竞争和社会消费演变趋势。

大厅的设计可以是给商务客人提供会议的场所，也可以变成婚宴大厅，还可以成为展览会的场所，回归到星级酒店真正意义的多功能厅的概念，实现多条腿走路，防止婚宴市场的营收诱惑带来的思维局限。

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