对话滇和缘赵永高：婚礼宴会要么做到顶尖，要么宁可不做！

我们迎合市场的同时，不能完全围绕传统婚礼做规划，把每一场婚礼做出仪式感，才能提高客户的体验感和认可度。

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婚礼堂酒店首先要考虑经营方向是否能满足客户的需求，在良好物业基础上，再去结合区域人口密度和口量进行市场需求规划。

婚礼宴会，要么做到顶尖，要么宁可不做，迎合市场的同时不能完全围绕传统婚礼做规划，把每一场婚礼做出仪式感才能提高客户的体验感和认可度。

此次，2023中国婚礼堂酒店行业发展峰会特邀滇和缘婚礼艺术中心总经理 赵永高，向我们详细解读婚礼堂酒店的经营理念与优势打造。

滇和缘婚礼艺术中心

滇和缘婚礼艺术中心成立于2016年，以婚礼为主题，致力于打造婚礼文化，饮食文化和时尚创意为一体的艺术宴会殿堂，致力于将国内最前沿、最时尚、最高端的婚礼带到云南。秉承“明星级婚礼，你值得拥有”的经营理念，让明星级婚礼不再遥不可及。

历经多年发展，滇和缘旗下现有曲靖滇和缘婚礼主题酒店、滇和缘·金典店、大理三江·滇和缘、昆明滇和缘婚礼艺术中心4家门店。经营业务涵盖婚宴、会议、婚纱礼服、喜品、婚礼执行服务(主持，摄影，摄像，管家，化妆，婚车)、其他宴会等。

曲靖滇和缘婚礼主题酒店

滇和缘婚礼主题酒店占地30余亩，坐拥七个可同时容纳从20桌到120桌不等的无柱宴会厅，且拥有独立回族厨房，可同时容纳300桌宴席，1000余停车位。以婚礼文化为切入点，体验式综合消费作为经营理念，致力于打造婚礼文化、饮食文化、硬件配套及科技应用于一体的艺术婚礼殿堂。

滇和缘金典店

滇和缘金典店拥有四个无柱宴会厅，可同时接待2500人用餐，可支配停车位400个。定位曲靖婚宴市场“最浪漫的”主题宴会馆，将以曲靖婚宴“性价比之王，圆您明星级婚礼梦想”的服务理念，全面刷新曲靖新人对婚礼仪式的理解，重新定义价格与享受的完美结合。

大理三江 · 滇和缘婚礼艺术中心

大理三江 · 滇和缘婚礼艺术中心共有5个宴会厅，由专注餐饮30年的「祥云三江酒店管理公司」携手明星级婚礼殿堂「曲靖滇和缘饮食文化有限公司」共同投资兴建，倾千万打造的大理市首家沉浸式婚礼宴会艺术殿堂。

昆明滇和缘婚礼艺术中心

昆明滇和缘婚礼艺术中心启幕于2022年，总面积超过10,000平方米，拥有大小7个明星级宴会厅，一千余个停车位，优越便捷的地理区位。

Q:您所在城市的婚礼堂酒店行业发展情况如何？

A:云南现在婚礼堂发展还是比较内卷的，无论是我们店所在曲靖、大理和昆明，婚礼堂比较多，有点超城市负荷，所以导致竞争会比较激烈一些。

在这个竞争激烈的情况下，滇和缘依旧追求婚礼宴会的品质以及客户体验感，所以对于我们来讲，目前压力不是太大，从经营上各方面都获得了客户的认可和口碑。今年年底滇和缘第五家门店也即将开业，整体情况还是比较理想。

Q:滇和缘在选址方面有什么考虑吗？

A:其实我们没有说追求哪一个点然后去选址，我们是根据所选到的物业（再去做市场规划的），滇和缘每一个店的物业空间都比较好，比如层高基本都是在8米以上、70%-80%的宴会厅都是无柱的。

在有这么好的一个物业条件的基础上，再去结合这个区域的人口密度、人口量去考虑，当然首先肯定也是要考虑客户需求是否能满足你以后的经营方向。所以我们说提前有规划要在哪里哪里去开，而是在找到合适的物业后，再来分析这个市场是否能够满足我们的经营或者市场需求量大不大。

Q:今年进入结婚高潮，您是如何面对婚礼爆发期？

A:大家都会在想包括我们最初自己也会在想,三年的疫情时间过去了，今年应该是婚礼的一个爆发期，订单可能会很多。

但从目前的增长上来讲，从疫情开放之后到现在，并没有太大的爆发期，可能会比去年或者三年期间有一些增长，但我觉得这个增长不能理解为爆发期。他也有一些可能是在这三年期间没有正常地去举行婚礼后期补办的这种情况，补办的话婚礼要求就没有之前那么高了，有些仪式就不一定走了。

所以今年在云南来讲，这个爆发期不是那么明显。

Q:滇和缘体验式综合消费的经营理念与传统婚礼堂经营相比，有什么优势？

A:滇和缘董事长是属于跨界来做婚礼堂，滇和缘这从第一家店动工到现在，短短六年时间能发展到四家门店，我觉得可能更多的是受到来自于董事长的理念影响，他说我要做这个婚礼宴会，就要在每一个城市做到最好，如果做不到最好我宁愿不做。

不同的点是什么呢？滇和缘董事长说婚礼不能围绕着传统的那个婚礼去做，滇和缘就是要把每一场婚礼做出仪式感。所以从滇和缘的软装婚庆板块来讲，目前在云南也是最领先的。

滇和缘每一个宴会厅从环境和氛围来讲，都是云南最顶尖的，这是在氛围感上给新人呈现的一面。从仪式方面来讲，我们所有的婚礼人也是用云南最顶尖的，甚至偶尔我们还会从省外来请一些专业的顶尖人员，所以仪式感这一块我们做的非常好，包括滇和缘也会有一些情怀在里边，每年都会为在我们那里举办过婚礼的新人做一个周年纪念庆。

因此，滇和缘在品质等各方面的话呈现给客户的体验感都非常好，客户对我们的认可度也比较高。

Q:如何看待婚礼堂标准化发展？

A:标准化这个发展我们认为非常好。

原来的婚礼堂慢慢就独立出来了，它不属于酒店也不属于餐饮，通过这么一个工作把全国的婚礼堂集中在一起，形成了一个组织，也有利于我们所有婚礼堂酒店的同行朋友们，坐在一起交流、探讨、学习。

同时也让我们婚礼堂在中国陆续进入了一个国家认可的行业，对于婚礼堂来讲是一种身份的代表。

Q:婚礼堂酒店行业将面临怎样的机遇与挑战？

A:不管在哪个城市，大家还是要齐心从良性发展方向去发展婚礼堂，不要出现一些内卷或者说是打价格战的情况，整体他应该有个标准，不管是从收费方面还是一些服务项目方面。如果我们相互之间去打价格战，反而会给我们整个婚礼堂行业带来不良的一些评价和不好的效果，不利于婚礼堂酒店的发展。

虽然每家的经营方式和收费标准不一样，但是要把它统一成我们行业内的一个标准，比如这一项服务我们都是要收费的。可能他会和原来的星级酒店一样，三星级酒店有一个收费标准、四星级有一个收费标准、五星级有一个，但是统一的是大家都有这么一个收费标准存在。

很多时候大家会为了竞争单子，宁愿不收这个费用，但实际你的费用越低，你慢慢会出现品质下降的情况，品质一下降的话反而会影响到我们婚礼堂或者自身企业的发展。

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