黄云飞：找准企业定位，抢占客群心智！

客群消费需求发生变化，企业在追求打造客户的消费体验感之余，还要不断调整经营思路和方向，迎合婚礼市场需求。

目前，婚礼堂客群消费需求发生变化，企业在追求打造客户的消费体验感之余，还要不断调整自身的经营思路和方向，迎合婚礼市场和消费者需求。

选址对于婚礼堂酒店来说非常重要，其次要找准酒店定位和目标客群定位，根据区域属性和特点，制定适配的经营方式。

此次，2023年12月第八届中国结婚『金标奖』年度峰会特邀皇庭御膳品牌的创始人 黄云飞先生，向我们详细解析结婚行业目前的表现和婚礼堂酒店未来的发展趋势。

Q1.目前结婚行业的发展现状和特点是什么？

目前结婚行业所有的数据表明，从2023年到2024年行业的整个态势是处于下降状态的，那么现在呢，对于行业来说稍微是显内卷一点，属于我们的蛋糕啊越来越小，分的人越来越多。

Q2.婚礼堂酒店的核心竞争力是什么？

皇庭御膳也算是重庆婚礼堂酒店先行先试者，那么婚礼堂酒店对于我们来说呢，最主要的还是需要注重客户的消费体验感。

很多婚礼堂酒店可能侧重于把新人的感受和仪式，皇庭御膳跟其他的酒店有一些区别，就是我们不光会考虑到新人的感受，还会考虑参加宴会的宾客的感受。而且我们的菜品服务跟其他的酒店也有些区别，因为我们会追求极致的消费体验感。

Q3.现阶段结婚人群的需求和之前有什么不一样？

肯定是有变化的。

在十多年前，大家觉得结婚就是一个形式，但对于现在的年轻人来说呢，结婚更多的是一种情感的宣泄和才艺的展示，特别是我觉得现在的年轻人，好像是没有才艺就不能结婚。

其次呢，我觉得现在年轻人的消费需求也变了，所以我们也有很多种不同形式的婚礼存在，包括我们自己拥有的草坪婚礼。

原来在重庆来说，晚上办婚宴可能是二婚，但是现在年轻人也有晚上办婚礼的，像我们的草坪婚礼party的形式啊，年轻人的婚礼呈现方式各种各样。

Q4.宴会厅未来一厅多用的发展方向是什么？

目前是宴会厅的区域性有一些变化，我们所处的区域跟其他的区域有所不一样。我们宝宝宴的单价比婚宴的单价高，这是区域性的问题。

那么宝宝宴这一块，我觉得也是我们宴会的产品之一，因为我们是一个综合型酒店，不光有婚礼堂，我们也有空厅、定制厅，那么包括年会、会议这种我们都能承办，所以说一个综合型的酒店，至少周一到周五的时间段不会空闲。

我们在这个区域的话，有可能大家都了解，婚礼堂业的可能是周末经济，从周末经济来分析的话，如何来把周一到周五填进去，是我们值得研究的课题。对于企业来说，只要能覆盖我成本就可以了。

如果真正让企业获利，产生真正产生效益的话，还是要靠周末的婚礼堂，婚宴、各种宴会的承办，这对我们的经营也有一些影响，特别像一些会议可能会影响使用。

所以我们在选址定位的时候，单店共7个厅，婚礼堂只占3个，从整个经营的思路来看，我们的产品线是比较丰富的。

Q5.对于即将开业的婚礼堂酒店有什么建议？

首先我觉得婚礼堂酒店第一个是选址，选址非常重要。我们有一个理念，就是从来不捡冷宝，一定要选黄金地段。

第二个是确定了地段以后，一定要做好定位，定位很重要，确定酒店的人均消费大概在什么位置以及接待的客群定位。当然，我们所有的城市不一样，各个情况也不一样，特别是像有些区域可能消费不高，但是体量很大，但是有些区域呢，地处城市中心位置，属于消费相对偏高但是体量很小。那么确定好酒店的定位以后，我们才可能对后期的经营、设计等方面有更好的支撑。

从婚礼堂来讲，我觉得这是一个完整的流程，从选址、定位、落地、经营，然后包括营销方式、获客的渠道等等。

现在年轻人的需求都已经跟之前发生了很大的变化，所以说我感觉不光是行业内卷的问题，还有一个问题就是，婚礼堂酒店要迎合市场和消费者需求的问题。

Q6.从业以来行业和个人的变化？

我觉得首先是行业有变化，行业的变化给我带来了很大的启发。

原来在做社会餐饮，就是婚宴、寿宴这一板块，可能我们给的客户的感受也就是就餐而已。但是现在呢，我们有一些不同形式的婚礼呈现，最重要的是现在结婚人群的需求发生了变化，那么我们要怎么来迎合市场。

其实从我们企业来说，也是属于比较老的企业，但一直是跟着市场在变化，也算是老企业新面貌，不停调整经营思路和方向。

Q7.如何看待2024年结婚行业的新机遇？

2024年结婚行业的新机遇，我觉得在营销方面要做一些改变吧。因为现在处于互联网+时代，婚礼堂的获客方式要发生很大的变化，年轻人可能会更直接一些，包括我觉得渠道上也要发生一些变化，还有客户的消费体验、酒店菜品也要做一些调整。

新机遇呢，我觉得一定要做差异化。我们这个行业呢，其实不能做同质化竞争，一定要做差异化竞争，婚礼堂企业一定要保留自己的特色。

像一些企业可能是以宴会形式为主，一些企业呢以厅漂亮为主，我们所追求的就是消费者的极致体验感，酒店的复购率也很高，这一块对于我们企业在重庆来说，相对是比较强的一点。

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