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婚礼堂职业经理人的发展之路
结婚产业观察·
2020-07-22 00:00
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2020-07-22 00:00
3089 在不久的2-3年内，将会出现一大批的经营不善的婚礼堂门店，而这个时候市场就会更加需要能够医病治病的专业型人才。
在不久的2-3年内，将会出现一大批的经营不善的婚礼堂门店，而这个时候市场就会更加需要能够医病治病的专业型人才。
文章作者：结婚产业观察特约撰稿人 李文波
图片来源：同庆楼
市面上越来越多的婚礼堂在流行，而在目前整个趋势下，婚礼堂专业的相关人员的稀缺也暴露了这个行业的空白市场，那么，在这个时候，我们需要什么样的婚礼堂职业经理人，又需要具备什么样的专业素养呢？
婚礼堂运营职业经理人：婚庆相关行业从业人员转型而来，餐饮酒店相关行业从业人员转型而来。而真正这个市场上比较稀缺的是既懂婚礼堂运营也懂餐饮运营的专业型人才。
那么在这方面，如何转型成功呢？
对于婚礼相关从业人员来说，可能需要具备以下相关知识：
（1）首先要熟悉本酒店宴会产品，包括宴会场地的详细情况。要掌握宴会的点菜知识、酒水知识、成本核算知识。要熟悉本酒店的产品格局，了解宴会菜单上菜肴的主料、辅料以及烹饪特点、味形特点。
每个时期客户可选择的菜单的种类，包括菜肴、酒水的品种、设备的规格和功能。另外还要熟悉酒店宴会菜单上菜点的组合和搭配效果以及宴会菜单更改对服务和成本控制所产生的影响。
（2）其次，需要具备与各类客人交往的能力，良好的组织能力，有良好的口才和书面表达能力，同时还需要性格开朗、细心体察、富于创新、遇事沉着冷静。
（3）系统化婚礼堂运营的相关能力。这点可能与之前所从事的婚礼相关专业很大的区别，需要拥有系统化思维、管理思维、标准化思维、结果思维等多方面。
对于餐饮酒店相关从业人员来说，最主要的是具备学习能力。
因为餐饮酒店相关从业人员从事餐饮行业很多年，在日常工作中也非常辛苦和勤恳，多数为把自己手头上相关事宜做好。但婚庆相关方面的知识，需要涉及各个方面较为复杂，也都比较繁琐 。
总结下，婚礼堂职业经理人需要具备餐饮服务与管理经验，懂得宴会服务的特点和规律，了解当地婚礼风俗及婚庆市场的相关发展，熟悉本酒店的管理程序和操作流程。
那么，婚礼堂职业经理人的发展方向又在何方呢？
1、职业操盘手
在目前大市场上的环境下，最紧缺的就是这样专业的职业操盘手，但是一定需要扎扎实实地运营好每一个婚礼堂项目。
目前市场上很多从婚礼相关行业转型而来的运营的角色，凭借着自身的相关优势，成为各大婚礼堂运营的所谓的讲师。
而真正的运营角色与讲师之间的思维方式和思考角度会有很大的区别，而在所培训的内容当中落地和执行方面的能力相距甚远，所以各位婚礼堂的股东们在选择的时候一定是要擦亮双眼。
2、团队领导人
按照婚礼堂这样新开店的速度下去的话，将在不久的2-3年内，将会出现一大批的经营不善的婚礼堂门店，而这个时候市场就会更加需要能够医病治病的专业型人才。
当然，空降的领导走到哪儿去都不太好做，只有自己在关键岗位上拥有自己的核心团队成员的话，才可以更方便去做好这些。
3、股东投资角色
这个时候，如果自己拥有足够多的现金的话，可以参股入到酒店经营和改造当中。一定要选好酒店才可以哦，因为这个时候自己成为老板，所担忧和考虑的事情和之前是完全不一样了。
很多时候，成为了职业婚礼经理人之后的话，还是需要不断学习，无论是行业内的交流和观察，还是自身综合素养的提升，还需要不断在产品思维、数据思维、管理能力等各方面都需要关注。
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