疫情下的大考！宴会酒店“危”中有“机”

疫情过后，宴会酒店，也必将迎来一个新的“井喷式增长”的时期。

在过去的2019年，绝大部分酒店是亏本的，不少酒店花钱重装、扩张门店，有的已经拖欠租金水电，抗风险能力弱，都想着能在春节这个“旺季”大赚一笔，而因为疫情的突然爆发，瞬间，所有幻想皆化为泡影。

2020新春，就这么猝不及防地从“防疫”开始，让所有人、所有行业都措手不及。

客流少营业额低，巨大库存无法消耗

受疫情及政策影响，各地无限期“取消”、“暂停”、或“禁止”了各类聚会、宴会及大型活动。这对本来就指望春节旺季盈利的酒店餐饮行业而言，无异于“致命一击”。

前几日，西贝董事长贾国龙对媒体诉苦：“账上现金流抗不过三个月，2万多名员工待业。”道出无数餐企心中苦楚。

门店停业、员工待业，再加上人员工资、租金、贷款利息、税费、社保等等，这样的日子再多持续两个月，几年辛苦就白干了。规模越大的酒店，损失越惨重。

想尽一切办法，让酒店“活”下去

虽然目前新增病例已呈下降之势，各项针对性研究也都有了突破性进展，但疫情对于餐饮行业的影响将持续到何时，目前还是个未知数。

不少酒店业老板焦灼着、观望着、等待着，有人戏言：以为是过了春节，没曾想却过了个“春劫”。

接下来，酒店餐饮行业可能将面临长达数月、乃至更久的“寒冬”行情。如果根据当年非典的情况来分析，最乐观的也要三个月，所以，当前所有的措施和办法，都要围绕着：活着，让酒店活下去。

疫情下的大考，酒店人“危”中有“机”

或许，很多禁不起冲击的酒店餐企会在这场疫情过后悄然离去…

但是，疫情过后的发展才是行业的发展速度最快、进步幅度最大的回升时期。

很多酒店的宴会都被推迟到了今年下半年，所有被推迟的婚宴，都将在这场疫情过后，如约而至，而宴会酒店，也必将迎来一个新的“井喷式增长”的时期。

所以，酒店人千万别被眼前的困难吓倒，坚守、等待、调整心态和思路，利用这段时间静下心、反复思考未来的发展方向，为未来的市场反弹做好准备。

1、做好疫后消毒清洁工作，时刻呈现出一个干净、卫生、健康的酒店环境，力争做到让顾客放心

2、在疫情时期回访老客户，特别是在此次疫情事件中被迫延期的顾客，酒店要安排专人与其建立联系，增进感情，给予关心，充分表达出酒店的态度和诚意，提升顾客好评率；

3、做好线上宣传、客户引流工作，做好市场品牌营销及口碑营销，同时以更加开放的态度去迎接新的市场与挑战；

4、建立社群，不定时举办线上优惠活动，通过大量裂变圈人蓄客，快速做大用户基数，然后在疫情过后集中导流进店；

5、在此期间，很多酒店为缩减成本，可能面临裁员、专业人员流失等状况，而如何在疫情过后升级、选择更有利于宴会酒店发展的新模式、提升整体核心竞争力，则会让酒店赢在“新一轮”的起跑线上。

寒冰退散，春天来袭。金光万丈的暖阳，终将会洒满世间各个角落。

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