婚礼堂经营策略分析

中国婚宴市场一片红火。但婚礼堂经营管理及婚宴市场等方面还存在许多问题，经营婚宴产品中的优势又有哪些？酒店经营婚宴产品可采取哪些策略？

目前，中国婚宴市场呈现红火的局面，在这一巨大市场需求的推动下，与婚礼相关的服务行业纷纷争抢“婚庆大餐”。

在中国传统婚俗中，“婚礼宴会”是整个婚庆过程的重头戏。在婚礼“大操大办”的传统观念的支配下，生活水平步步高升的中国人在“婚宴”上的消费更是不断冲向新的高度，而对婚宴场合的选择也早已不满足于普通酒家、特色饭馆，人们希望得到高星级酒店更专业化的服务。婚礼堂就满足了新人的需求！

“婚宴”产品的特点

1、时间选择的集中性

人们凡事都想图个吉利，这种心理，在婚宴市场表现的犹为突出，诸如注重偶数日期、吉祥日等。另一方面，随着人们公休日、节假日的增多，现在的婚宴也越来越趋向于节假日型。主要原因是便于亲朋好友有充足的时间来享受这难得的相聚机会。

当然，节假日的轻松、休闲的属性也更好地烘托了婚宴的喜庆气氛。这就使得“婚宴”举行的时间比较集中，从而对酒店调配人力物力、整合现有资源、协调多方矛盾的能力提出更高的要求。

2、服务对象的复杂性

“婚宴”是新人双方家人、亲戚、同学、同事欢聚一堂、开怀畅饮、共同祝福新人的重要场合，非常注重规格、排场，希望办得热闹、隆重。

而又由于参加人员的复杂性及两家在利益、立场上可能出现的分歧，使得“婚宴”举行的每一个环节的处理都非常敏感。因此，承办“婚宴”的酒店对协调、统筹工作的安排要更加缜密。

3、菜品选择的特殊性

重形式、轻内容是大多数举办婚礼者的心态和做法。因为婚宴的参与者更主要是来感受吉祥喜庆的气氛、传达自己美好心愿的，而对菜品的制作成本高低并不太在意。

因此，只要菜肴的命名能够烘托喜庆气氛、表达吉祥之意、寄托美好祝愿，能从心理上愉悦宾客就达到了目的

经营“婚宴”产品的优势分析

1、市场优势

品牌优势。大部分的的从众心理，具有很强的虚荣心，攀比心理普遍存在，都希望自己的婚礼上端上档次。

而婚礼酒店其提供的“婚宴”前期、过程中及后续服务处处彰显高贵气派，再加上推出了满足不同消费需求的多种价格水平，使得更多的新人有能力为自己置办一场隆重而喜庆的婚宴。

2、提供个性化产品

大家一般都喜欢标新立异，追求个性，体现自己的与众不同。而婚宴是他们向朋友和亲人宣传自己的最体面场合。

大到婚宴现场的布置、小到婚庆食品袋上的装饰都是张扬个性的“天地”。婚宴酒店对这样一系列服务中“驾轻就熟”。

3、资源优势

婚宴消费逐渐走进婚礼堂是社会发展的趋势和由单一的实物消费发展到意识消费的结果。这里优美的环境、典雅的大堂和富丽堂皇的宴会厅是新人梦寐以求的礼仪场所。高档的设施、设备提高了“婚宴”档次、提供了贴心的服务。

在流行附加服务、增值服务的今天，婚庆服务业也因其经营队伍的不断壮大、市场竞争态势的白热化转而在这方面做文章。

4、行业内优势

婚礼堂已有的行业优势，不论是与婚宴相关的其他服务，如婚车、摄像、司仪等服务的提供，还是像免费婚房、娱乐设施的提供都只需调动自身资源形成“婚宴”一条龙服务，因此具有先天优势。

小结

对于每场婚礼，婚礼堂都会有专业的婚礼顾问听取新人对于他们婚礼的意见，最大限度的满足新人的各种需求，为筹划婚礼而烦恼的准新郎准新郎，一站式婚礼堂绝对是不二选择。

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